Découvrez une recette exotique et parfumée qui marie avec brio la douceur de l’ananas à la complexité des épices : la viande aux 5 parfums. Un voyage culinaire en Asie qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’originalité à votre table. Ce plat est une invitation à explorer des saveurs nouvelles et à réaliser une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, aux saveurs exotiques.
Protéines : Apport élevé en protéines, principalement de source animale.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement, en complément d'un régime équilibré.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 17.5 g —
Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 45.4 g —
Gluc. 51.5 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez les épices 5 parfums, la sauce soja et l’huile de sésame. Ajoutez les morceaux de porc et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure pour que les saveurs pénètrent bien la viande.
2. Cuisson de la viande
Chauffez un wok à feu moyen et ajoutez un filet d’huile végétale. Faites revenir les morceaux de viande marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque cuits.
3. Ajout de l’ananas
Ajoutez les tranches d’ananas dans le wok avec la viande et laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
4. Préparation des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur le paquet, égouttez-les bien et ajoutez-les au wok. Mélangez le tout soigneusement.
5. Finalisation du plat
Assurez-vous que tout est bien chaud, ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées juste avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une note fraîche et fruitée qui équilibrera l’intensité des épices.
L’info en plus
Cette recette d’origine asiatique utilise le mélange d’épices 5 parfums, qui est un incontournable de la cuisine chinoise, combinant élégamment cinq saveurs : douce, acide, amère, piquante et salée.
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Comment servir
Servez la viande aux 5 parfums et ananas dans de grandes assiettes creuses en céramique blanche pour apprécier la dynamique de couleurs du plat. Un ensemble de baguettes asiatiques ajoutent une touche authentique, idéale pour parfaire votre présentation.
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