La verrine végétalienne de mousse de carottes est une entrée savoureuse et saine qui séduira les palais les plus raffinés. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas léger ou pour épater vos invités lors d’un dîner. Ce plat allie la douceur des carottes à des épices délicates, le tout dans une texture aérienne et onctueuse.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les carottes. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et le cumin. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4
Mixer le tout dans un blender jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Étape 5
Remettre la purée dans la casserole et ajouter l’agar-agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 6
Verser la mousse de carottes dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Servir frais, en décorant avec des herbes fraîches si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude lors de la cuisson des carottes, cela aidera à conserver leur couleur vive.
Accords mets et boissons
Accompagnez cette verrine d’un thé vert glacé au jasmin pour une harmonie parfaite entre les saveurs.
La carotte est un légume racine riche en bêta-carotène, un antioxydant puissant qui est transformé en vitamine A par notre organisme. C’est un allié idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
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Comment présenter
Servez les verrines sur un plateau de présentation en bois pour un effet naturel et authentique. Vous pouvez ajouter une touche de couleur en parsemant des feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
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