Verrine végétalienne de mousse de carottes : recette savoureuse et saine

Verrine végétalienne de mousse de carottes : recette savoureuse et saine

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La verrine végétalienne de mousse de carottes est une entrée savoureuse et saine qui séduira les palais les plus raffinés. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas léger ou pour épater vos invités lors d’un dîner. Ce plat allie la douceur des carottes à des épices délicates, le tout dans une texture aérienne et onctueuse.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Étape 2

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les carottes. Faire revenir pendant 5 minutes.

Étape 3

Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et le cumin. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Étape 4

Mixer le tout dans un blender jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Étape 5

Remettre la purée dans la casserole et ajouter l’agar-agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.

Étape 6

Verser la mousse de carottes dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Étape 7

Servir frais, en décorant avec des herbes fraîches si désiré.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus légère, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude lors de la cuisson des carottes, cela aidera à conserver leur couleur vive.

Accords mets et boissons

Accompagnez cette verrine d’un thé vert glacé au jasmin pour une harmonie parfaite entre les saveurs.

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Comment présenter

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