La terrine de faisan aux fruits secs est un mets raffiné qui marie avec élégance les saveurs de la viande et des fruits. Ce plat, idéal pour les grandes occasions, nécessite une préparation minutieuse et un savoir-faire culinaire que même les amateurs peuvent maîtriser. Avec quelques ingrédients clés, vous pouvez réaliser une terrine qui ravira vos convives par son goût et son originalité.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le faisan haché avec les lardons, les oeufs, la chapelure, le porto, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Ajoutez les abricots secs et les pruneaux coupés en petits morceaux à la préparation.
Étape 4
Versez le mélange dans une terrine en céramique et tassez bien la préparation.
Étape 5
Couvrez avec le couvercle de la terrine ou une feuille d’aluminium et placez la terrine dans un bain-marie.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 60 minutes jusqu’à ce que la terrine soit bien cuite.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et réfrigérez la terrine pendant au moins 24 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus savoureuse, préparez-la à l’avance. Les saveurs auront le temps de se développer et offriront un goût plus riche et harmonieux.
Vin conseillé
Accompagnez votre terrine de faisan aux fruits secs avec un vin rouge de caractère, comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape, qui relèvera les arômes fruités et épicés du plat.
La terrine de faisan est une spécialité culinaire d’origine française, souvent servie lors des repas de fêtes. Le faisan, gibier à la chair fine et savoureuse, est associé aux fruits secs pour apporter une touche sucrée et équilibrer le goût de la viande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Carnilove Croquettes pour Chien Canard Faisan sans Céréales/Pommes de TerreLes croquettes de la gamme carnilove chien Adult Canard et faisan est une alimentation pour chien adulte complète et équilibrée Les croquettes Carnilove pour chien constituent une alimentation saine et équilibrée pour votre animal de compagnie Les croquettes CARNILOVE ont été éléaborés dans le respect des besoins alimentaire naturels du chat et chien sans céréale Les croquettes sont aux normes des nutritionnistes animaliers sans céréale ni additif pour assurer la bonne santé de votre animal de compagnie Les croquettes sont des aliments peuvent se présenter sous forme sèche, en granulés pour chats ou chien19,83 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT Pot à Foie Gras en Céramique avec Pressoir Gradué Assorti | Céramique, terrine à foie gras, presse gradué inclus, préparation facile, fêtes, format 25,5x11 cm, couleurs assortiesPRÉPARATION SIMPLIFIÉE : sa terrine en céramique et son presse gradué facilitent la réalisation du foie gras. Une texture parfaite garantie IDÉAL POUR LES FÊTES : parfait pour préparer terrines et foie gras maison lors des grandes occasions. Épatez vos convives USAGE POLYVALENT : idéal aussi pour d'autres terrines et spécialités. Un accessoire multifonction en cuisine PRESSE INCLUS : le presse foie gras gradué doseur simplifie la préparation. Tout le nécessaire réuni DESIGN ÉLÉGANT : ses coloris assortis apportent une touche moderne à votre cuisine. Aussi beau que pratique16,22 € -
Vogue Moule à Pâté Terrine 1,3 Litre, Orange et Crème, Dimensions : 110(H)x340(L)x105(P)mm, Matériau : Fonte Émaillée Antiadhésive, Toutes Sources de Chaleur, Compatible Induction, W455RÉPARTITION UNIFORME DE LA CHALEUR : La fonte assure une cuisson homogène de vos pâtés et terrines COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SOURCES DE CHALEUR : Convient au gaz, électrique, induction et plaques vitrocéramiques CONSERVATION DE LA CHALEUR : La fonte maintient les aliments chauds plus longtemps, optimisant la consommation énergétique INTÉRIEUR ÉMAILLÉ CRÈME : Surface antiadhésive pour un démoulage facile et un nettoyage simplifié ENTRETIEN MINIMAL : Ne nécessite aucun culottage, vous faisant gagner du temps45,54 €
-
3 en 1 Hachoir à Viande Électrique Professionnel avec 3 Plaques Abrasives en Acier Inoxydable, 1 Kubbe et 3 tubes de Remplissage de Saucisses, 2000W Max【Haute Puissance】 Le hachoir à viande dispose d'un moteur puissant (300 W, 2000 W de puissance maximale). Il vous aide à hacher de grandes quantités de viande plus rapidement, parfait pour le bœuf, le poulet, le porc, le gibier, le poisson et plus encore. 【Plus de Tailles】 Le hachoir à viande robuste 3 en 1 avec 3 plaques de broyage (2 mm/5 mm/7 mm) et 3 tailles de tubes de farce à saucisses répond à vos besoins quotidiens. 2 lames de coupe tranchantes en acier inoxydable hachent la viande sans effort. Le hachage est facile et simple. 【Hachoir à Viande Multifonction 3 en 1】 Peut être utilisé pour une variété de saucisses et de charcuteries en plus du hachoir à viande. Avec les 3 disques de hachoir à viande en acier inoxydable pour le hachage grossier, moyen et fin de la viande, 3 tailles de poussoirs à saucisses et d'adaptateurs, 1 accessoire kubbe et 1 pilon, vous pouvez créer la texture parfaite pour n'importe quel plat. Avec ces accessoires pour hachoir à viande, poussoirs à saucisses et accessoires pour kubbe, vous n'avez plus besoin de dépenser de l'argent pour des choses inutiles. 【Facile à Utiliser】 Coupez la viande à la taille souhaitée, appuyez sur le bouton de changement de vitesse et à l'aide de la tige de poussée, la viande sera coupée à la taille souhaitée immédiatement. Le bouton "R" est utilisé pour éliminer les blocages dans l'appareil. 【Plus Sain】 Notre hachoir à viande électrique avec technologie d'extrusion en trois étapes, qui presse la viande sans détruire les fibres et la texture, presse la viande sans détruire les fibres et la texture, fraîche et nutritive. Par rapport aux autres hachoirs à viande, il peut parfaitement conserver sa texture tendre d'origine. 【Facile à Nettoyer】 L'accessoire de coupe peut être complètement retiré et nettoyé très facilement. Remarque : ne pas mettre au lave-vaisselle et essuyer avec un chiffon doux après le nettoyage.72,99 €59,44 €-19% -
Bosch MFW67440 - Hachoir à viande, Fonction inverse, Haut rendementAvec le hachoir à viande ProPower de Bosch et sa fabrication puissante et robuste, réalisez vos propres saucisses, tartares, boulettes, Dites adieu aux aller-retours chez le boucher Le hachoir ProPower permet une grande capacité d'utilisation grâce à son moteur robuste, qui s'arrête automatiquement à 2000 W Le hachoir bénéficie d'un très haut rendement, vous permettant de hacher jusqu'à 3,5 kg de viande en une minute / Trois tailles de grilles de hachoir (fin, moyen, gros) Variez les plaisirs ! L'appareil est doté de nombreux accessoires réalisant plus de 15 fonctions : kit à saucisses, à kebbés, tambours à râper et émincer Livraison : 1 x Bosch ProPower MFW67440, hachoir à viande polyvalent / Inclus : kit à saucisse, kit à kebbés et accessoire râpeur/éminceur / Puissance : 700 W / Couleur : Noir105,99 €
-
HuadaXtai Moule Presse Viande Moule Presse Compacteur Viande Presse Terrine Moule en Acier Inoxydable 304 avec Couvercle Plat et Tiges à Vis pour Pression, 500g 160 80 60mm【Mécanisme】: Ce moule à presser la chair intègre un couvercle plat associé à des barres supérieures à ressorts et des vis serrage pour une pression constante. 【Conception】: Ce moule rectangulaire en acier inoxydable est spécialement conçu pour structurer et compacter vos préparations préparations carnées avec une grande précision. 【Usage】: Cet ustensile cuisine s'impose comme un équipement indispensable pour les bouchers et charcutiers souhaitant réaliser des terrines et des s maison qualité. 【Matériau】: Fabriquée en acier inoxydable brossé, cette presse à moule à viande pressée en inox garantit une robustesse maximale et un entretien hygiénique adapté à exigences professionnelles. 【Fonctionnalité】: Cette presse à viande efficace permet façonner des blocs viande réguliers et homogènes grâce à son réservoir profond à bords droits.41,29 € -
Gralara Outil de Presse à Viande, Outil de pressage, Outil de formage rectangulaire pour Outil de Cuisine, Viande de déjeuner, 1000gCapacité : de formage de viande est disponible en trois capacités : capacité 300 g, 500 g, 1 000 g. Design pratique : le presse-viande pour déjeuner dispose d'une plaque inférieure amovible pour un démoulage plus rapide et plus pratique. La conception innovante rend le processus de fabrication de de jambon plus simple et plus efficace. 【Matériau】 L'outil de pressage de viande est fabriqué en acier inoxydable 304, sûr et fiable. Convient pour une utilisation en cuisine domestique et commerciale. Vous pouvez également l'utiliser pour faire des rouleaux de bœuf, etc. 【Outil de cuisine】 L'outil de pressage du jambon de bœuf fournit de délicieuses pâtisseries faites maison pour vos réunions de famille ou vos fêtes. outil de cuisine pratique pour tous les amateurs de cuisine. Largement utilisé : cet outil de charcuterie convient à un usage personnel et professionnel, peut être largement utilisé pour les restaurants, et les cuisines domestiques. Un cadeau pratique pour tout amateur de cuisine, cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères, les anniversaires.53,79 €
Comment présenter votre terrine de faisan
Servez la terrine froide, tranchée délicatement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur un plat de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne. Accompagnez de pain de campagne ou de petits pains grillés pour un contraste de textures.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
