Le steak frites est un grand classique de la cuisine française, mais aujourd’hui, nous allons le revisiter en version végétarienne. Vous découvrirez une alternative savoureuse qui séduira vos papilles tout en respectant votre régime alimentaire. Ce plat, accompagné d’un ketchup maison, vous prouvera que l’on peut allier plaisir et végétarisme.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C pour les frites. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour qu’elles dorent de manière homogène.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le ketchup maison. Dans une casserole, versez les tomates concassées, le vinaigre de cidre, le sucre roux, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Une fois le mélange épaissi, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les steaks végétariens pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Dressez les assiettes en disposant un steak végétarien, une portion de frites et un petit bol de ketchup maison. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un ketchup plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Cela apportera une touche de chaleur à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera très bien avec ce plat végétarien.
Le steak végétarien est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Composé de protéines végétales, il est non seulement savoureux mais également nutritif.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez ce plat dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs. Utilisez un petit bol en céramique pour le ketchup maison.
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