la soupe de poissons québécoise est un incontournable de la cuisine canadienne, offrant une symphonie de saveurs maritimes dans chaque cuillerée. Évoquant les vastes paysages aquatiques du québec, cette recette est parfaite pour les amateurs de fruits de mer en quête d’une expérience culinaire authentique. allons, prêts à embarquer dans cette aventure gustative ?
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez-y les filets de cabillaud et les crevettes préalablement décongelés.
Étape 2
Une fois les poissons légèrement dorés, incorporez le bouillon de poisson et les pommes de terre déshydratées. Laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez alors les moules et les épices québécoises en remuant bien pour homogénéiser le tout. Laissez mijoter encore 15 minutes.
Étape 4
Versez la crème épaisse, le persil séché, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Étape 5
Réchauffez à feu doux quelques minutes sans laisser bouillir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère de fumet de poisson en poudre en même temps que le bouillon de poisson.
Vin blanc
Accompagnez votre soupe de poissons québécoise d’un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, qui complétera parfaitement les saveurs marines.
L’info en plus
Cette recette reflète l’héritage maritime du québec, où la pêche est une tradition séculaire. Les fruits de mer surgelés permettent de recréer cette authentique soupe toute l’année.
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Comment présenter
Servez la soupe de poissons québécoise dans des bols en céramique épais pour maintenir la chaleur plus longtemps. Ajoutez une touche décorative avec un peu de persil frais sur le dessus.
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