Soufflé de poisson facile : recette savoureuse et rapide

Soufflé de poisson facile : recette savoureuse et rapide

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Le soufflé de poisson est une recette savoureuse qui évoque la finesse et la délicatesse de la cuisine française. Rapide à réaliser, ce plat est idéal pour un dîner raffiné entre amis ou en famille. Suivez nos étapes simples pour maitriser cet art culinaire.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et savoureux, avec une importante teneur en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement pour un repas équilibré.

Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 25.3 g — Gluc. 15.1 g — Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
799 kcal
Prot. 60.1 g — Gluc. 35.8 g — Lip. 46.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 336 kcal
Lipides
Matières grasses 19.6 g
dont acides gras saturés 9.6 g
Glucides
Glucides totaux 15.1 g
dont sucres 10.9 g
Autres
Protéines 25.3 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la béchamel

Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait tout en remuant, cuire jusqu’à épaississement.

2. Préparer le poisson

Cuire le poisson à la vapeur, puis l’écraser pour obtenir une purée.

3. Assembler le soufflé

Mélanger la purée de poisson à la béchamel, ajouter les oeufs en poudre, saler, poivrer et ajouter la muscade.

4. Cuisson du soufflé

Répartir la préparation dans les moules à soufflé individuels beurrés et fariner. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour que votre soufflé monte bien, veillez à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Vin blanc

Privilégiez un vin blanc sec et léger comme un Chablis pour accompagner ce soufflé de poisson.

L’info en plus

Le soufflé de poisson est un classique de la cuisine française, réputé pour sa texture légère et son goût délicat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.
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Astuces de présentation

Utilisez des moules à soufflé individuels en porcelaine pour une meilleure présentation de votre plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Ramequins, 200 ml Ramequin Crème Brûlée | Moules à Soufflé en Porcelaine, Plat à Four Blanc pour Muffin, Gâteau, Dessert, Sauce
    Utilisation Polyvalente: Chaque ensemble comprend 6 ramequins d'une capacité de 200 ml ( taille: Ø 9 x H 5,7 cm ). Ils sont parfaits pour la cuisson de petits gâteaux, de puddings à la crème, de choux à la crème et d'autres desserts. Vous pouvez également les utiliser comme petits bols pour les sauces, les assaisonnements, la glace, les collations et les entrées Céramique durable: Les moules de cuisson circulaires, fabriqués à partir de céramique robuste, peuvent résister aux épreuves rigoureuses de la cuisson à haute température et sont durables. Ils sont inoffensifs, non toxiques, et ne contiennent pas de plomb ni de cadmium Simple et élégant: Le bol blanc pur adopte un design moderne qui est beau et généreux, et la ligne verticale sur la surface peut prévenir le glissement lors du saisissement. Le design classique et intemporel peut être combiné avec n'importe quelle cuisine ou table de repas pour créer une atmosphère élégante Convenient et Pratique: Lorsque vous avez besoin de préparer de petites portions de gâteaux ou de plats, ces petits bols sont également un excellent choix. Vous pouvez les placer en toute sécurité dans le four, le micro-ondes, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. La glaçure est lisse, ce qui signifie également qu'elle peut être facilement nettoyée avec de l'eau. Pour le rangement, il suffit de les empiler pour économiser de l'espace dans votre placard Proprement Emballé: Le jeu de ramequins est soigneusement et solidement emballé pour le transport afin de garantir une livraison sûre à votre adresse. Que vous l'utilisiez à la maison ou le donniez en cadeau à des passionnés de la pâtisserie, il peut répondre à vos besoins
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    🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.
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