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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les endives puis coupez-les en fines rondelles. Cela permettra de garder leur croquant.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc avec l’huile de noix et le miel. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 3
Ajoutez les rondelles d’endives dans le saladier et mélangez bien pour qu’elles soient toutes enrobées de vinaigrette.
Étape 4
Incorporez les noix de pécan et le fromage bleu émietté. Mélangez à nouveau délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé accompagne à merveille ce plat grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
L’info en plus
L’endive, aussi appelée chicorée, est originaire de la région de Bruxelles. Ce légume-feuille est apprécié pour son goût légèrement amer et sa texture croquante parfaite pour les salades.
Comment présenter
Servez la salade d’endives dans un grand plat de présentation pour partager à table ou dans des assiettes creuses individuelles pour une touche d’élégance. Un plat en céramique blanche mettra en valeur les couleurs vives de cette salade.
