Préparez-vous à régaler vos papilles avec ce délicieux risotto gourmand aux deux jambons et petits pois ! C’est un plat crémeux et savoureux qui saura ravir toute la famille. Ensemble, nous allons découvrir les secrets d’un risotto parfaitement cuit, tout en y apportant notre petite touche personnelle avec des saveurs uniques grâce aux deux types de jambon. Suivez-moi dans cette aventure culinaire !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir (faire dorer légèrement dans un peu de matière grasse) jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé d’huile.
Étape 3
Versez une louche de bouillon de volaille chaud sur le riz, remuez constamment et attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter une autre louche.
Étape 4
Répétez cette opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre mais encore légèrement ferme au centre (al dente), environ 18 à 20 minutes.
Étape 5
Ajoutez les petits pois, le jambon de Parme et le jambon Serrano coupés en petits morceaux, ainsi que le parmesan râpé. Mélangez bien.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson et mélangez bien.
Choisir un vin
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio d’Italie accompagnera parfaitement votre risotto.
L’info en plus
Originaire de l’Italie du Nord, le risotto est connu pour sa texture crémeuse obtenue grâce à l’amidon libéré par le riz arborio lors de sa cuisson.
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Comment servir
Servez votre risotto généreusement dans des assiettes creuses pour garder toute la chaleur du plat et en profiter pleinement.
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