20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique aux saveurs contrastées.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au chorizo et au parmesan.
Sel : Teneur en sel assez élevée, notamment due au chorizo.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le potimarron
Épluchez et coupez le potimarron en petits cubes. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Faire revenir le chorizo
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et laissez cuire quelques minutes.
3. Cuire le riz
Ajoutez le riz arborio dans la cocotte et mélangez bien pour enrober les grains d’huile. Versez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente ferme à l’intérieur.
4. Incorporer le potimarron
Ajoutez le potimarron cuit au risotto et mélangez délicatement. Vous pouvez utiliser un mixer plongeant pour écraser un peu le potimarron et rendre le risotto plus onctueux.
5. Ajuster l’assaisonnement
Incorporez le parmesan râpé, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Utilisez un bouillon de légumes de qualité pour apporter davantage de saveurs à votre risotto.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement ce risotto en équilibrant la douceur du potimarron et le piquant du chorizo.
L’info en plus
Originaire de la région de Venise en Italie, le risotto est devenu un plat emblématique pour son crémeux incomparable obtenu par une cuisson lente et attentionnée.
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%
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Astuces de présentation
Servez dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur et mettez une feuille de persil sur le risotto pour la touche finale.
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