Le risotto de crevettes au curry est un plat savoureux et parfumé qui allie la douceur des crevettes à la chaleur épicée du curry. Facile à préparer, ce plat promet de ravir vos papilles et de vous transporter sous des latitudes exotiques. Suivez cette recette simple et découvrez comment réaliser ce délice chez vous.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon déshydraté et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour enrober chaque grain d’huile. Faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Étape 3
Incorporez la poudre de curry et remuez bien pour libérer les arômes.
Étape 4
Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz et remuez jusqu’à absorption complète. Répétez cette opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit, cela prend environ 18 à 20 minutes.
Étape 5
En parallèle, dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco. Ajoutez les crevettes surgelées et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites.
Étape 6
Quand le riz est prêt, ajoutez les crevettes avec le lait de coco au risotto. Mélangez bien, puis incorporez le parmesan râpé.
Étape 7
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de curcuma en poudre en même temps que le curry. Cela ajoutera également une belle couleur dorée à votre risotto.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec le risotto de crevettes au curry. Ses notes fruitées et sa fraîcheur équilibreront la richesse du plat.
Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région de Lombardie. Il est réputé pour sa texture crémeuse obtenue grâce à la variété de riz utilisée et à la cuisson lente avec du bouillon.
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Comment servir
Servez le risotto de crevettes au curry dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Vous pouvez garnir chaque assiette de quelques feuilles de coriandre séchée pour une touche de couleur.
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