Risotto crémeux petits pois menthe : une recette fraîche et gourmande

Risotto crémeux petits pois menthe : une recette fraîche et gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard
Le risotto crémeux petits pois menthe est une invitation à la fraîcheur et à la gourmandise. Ce plat offre une harmonie parfaite entre la douceur des petits pois et la fraîcheur de la menthe, le tout enveloppé dans un riz fondant et onctueux. Un vrai délice pour les papilles des petits et des grands gourmets.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu doux.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

Étape 3

Ajoutez le riz arborio dans la poêle. Mélangez bien pendant 2-3 minutes pour que le riz soit bien enrobé de beurre.

Étape 4

Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en rajouter.

Étape 5

Après environ 15 minutes, incorporez les petits pois surgelés et la menthe séchée. Poursuivez la cuisson en ajoutant du bouillon jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Étape 6

Incorporez le parmesan râpé, mélangez bien et ajoutez sel et poivre selon votre goût. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour donner une texture encore plus crémeuse à votre risotto, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir et mélangez délicatement.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à ce risotto.

L’info en plus

Le risotto est un plat traditionnel italien originaire de la région de Lombardie. Il constitue une alternative délicieuse aux pâtes dans la cuisine italienne.

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Comment présenter

Servez votre risotto dans des assiettes creuses pour retenir la chaleur et préserver sa consistance. Ajoutez quelques feuilles de menthe en décoration pour souligner l’arôme frais de la menthe.

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