Dans le monde de la cuisine italienne, le risotto est une véritable star. Ce plat crémeux et réconfortant séduit par sa texture unique et ses saveurs variées. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande : le risotto crémeux au brocoli et poulet. En suivant cette recette, vous découvrirez comment préparer ce délice en quelques étapes simples et comment sublimer ce plat avec quelques astuces de chef.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer le bouillon de volaille en poudre dans une casserole jusqu’à frémissement et le maintenir chaud.
Étape 2
Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon séché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Ajouter le riz arborio et remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit nacré. Déglacer avec le vin blanc sec et laisser réduire.
Étape 4
Verser une louche de bouillon chaud sur le riz et remuer jusqu’à absorption complète. Répéter l’opération louche par louche jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente, environ 18 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et y cuire les filets de poulet coupés en dés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Ajouter les brocolis surgelés à la poêle et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 7
Incorporer le poulet et les brocolis au risotto. Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger délicatement.
Étape 8
Laisser reposer le risotto couvert pendant 2 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, incorporez une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson. Cela ajoutera une texture crémeuse supplémentaire et une douce saveur fromagère.
Accords mets et vins
Un risotto crémeux s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio. Ces vins apportent une fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.
L’info en plus
Le risotto est un plat traditionnel du nord de l’Italie, notamment de la région de Lombardie. Sa cuisson lente et l’ajout progressif de bouillon permettent d’obtenir une texture crémeuse typique.
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Comment servir
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et permettre une belle présentation. Utilisez une louche pour déposer délicatement le risotto. Vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé sur le dessus pour garnir et sublimer le plat.
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