le risotto crémeux au gorgonzola est un plat qui invite à la convivialité et au partage. Grâce à la magie du Thermomix, il est possible de réaliser cette recette délicieuse en toute simplicité. Vous serez surpris par la texture onctueuse et le goût riche du gorgonzola qui se marient parfaitement avec le riz arborio.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et hacher finement l’oignon dans le Thermomix pendant 5 secondes à vitesse 5.
Étape 2
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Incorporer le riz arborio et programmer 3 minutes, à 100°C, vitesse 1 pour nacrer le riz. Nacrer signifie rendre le riz translucide en le faisant revenir légèrement.
Étape 4
Verser le vin blanc et laisser cuire 1 minute à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
Étape 5
Ajouter le bouillon de légumes chaud, saler et poivrer. Faire cuire 16 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse pour éviter que le riz ne se casse.
Étape 6
Incorporer le gorgonzola en morceaux, le beurre et le parmesan râpé. Mélanger 2 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et crémeux.
Étape 7
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajouter une cuillère à soupe de mascarpone en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio s’accorde parfaitement avec les saveurs riches du gorgonzola.
Le risotto est un plat originaire du nord de l’Italie, typiquement de la région de Lombardie. Le gorgonzola, un fromage à pâte persillée, ajoute une touche savoureuse et authentique à cette recette.
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Comment présenter
Pour un service élégant, utilisez des assiettes creuses blanches qui mettent en valeur la couleur du risotto. Parsemez de quelques feuilles de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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