Le risotto au saumon est un plat délicat, alliant la texture crémeuse du riz arborio à la saveur raffinée du saumon. Avec l’aide de Monsieur Cuisine, vous pourrez préparer ce mets sophistiqué sans effort. Ce plat convient parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis, apportant une touche d’élégance à votre table.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement l’oignon.
Étape 2
Dans le bol de votre Monsieur Cuisine, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir à 100 °C, vitesse 1, pendant 3 minutes.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et faites-le nacrer pendant 2 minutes à la même température et vitesse.
Étape 4
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer en programmant 2 minutes, température 100 °C, vitesse 1.
Étape 5
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes chaud, assaisonnez de sel et de poivre, et programmez 20 minutes à 100 °C, vitesse 1.
Étape 6
Pendant ce temps, découpez le saumon fumé en fines lamelles.
Étape 7
À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé et le saumon fumé au risotto. Mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les arômes se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson. Vous pouvez également remplacer le vin blanc par du bouillon si vous préférez une version sans alcool.
Vin blanc
Accompagnez votre risotto d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, pour sublimer les saveurs délicates du saumon.
Originaire d’Italie, le risotto est un plat traditionnellement préparé dans les régions du Nord. Il est apprécié pour sa texture crémeuse, obtenue par l’absorption progressive du bouillon.
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Comment servir
Servez le risotto au saumon dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et mettre en valeur sa texture onctueuse. Utilisez une louche pour le servir délicatement, en veillant à bien répartir le saumon sur le dessus.
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