Le risotto à la roquette et au chèvre est une invitation à la gourmandise. Avec ses saveurs délicates et son onctuosité crémeuse, c’est un plat qui enchante les papilles. Facile à préparer, ce risotto est l’alliance parfaite entre la douceur du chèvre et le caractère légèrement piquant de la roquette.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce risotto est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement dues au fromage.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, faites chauffer un litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes jusqu’à dissolution complète.
2. Cuisson de l’oignon
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Cuisson du riz
Ajoutez le riz dans la sauteuse et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit nacré.
4. Cuisson du risotto
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez. Continuez d’ajouter le bouillon petit à petit en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé. Cela prend environ 18 minutes.
5. Incorporer les fromages et la roquette
Hors du feu, incorporez le fromage de chèvre, le parmesan et la roquette. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les fromages fondent. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de mascarpone à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec ce risotto.
L’info en plus
Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié pour son onctuosité obtenue grâce à la méthode de cuisson lente du riz.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment servir
Servez le risotto dans des assiettes creuses chaudes pour maintenir la température. Parsemez de quelques feuilles de roquette et d’un filet d’huile d’olive pour une belle présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 € -
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.59,99 €48,63 €-19%
