Le risotto à la courgette est un plat savoureux et réconfortant qui allie simplicité et raffinement. Grâce à son onctuosité et à ses saveurs délicates, ce risotto est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Avec l’aide du Companion, vous pourrez réaliser cette recette facilement et en un rien de temps, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir un risotto à la courgette qui impressionnera vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez l’huile d’olive dans le bol du Companion muni du mélangeur. Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pendant 3 minutes.
Étape 2
Ajoutez le riz Arborio dans le bol. Remuez avec la spatule en silicone pour bien enrober le riz d’huile. Poursuivez la cuisson à 130°C pendant 2 minutes.
Étape 3
Incorporez la moitié du bouillon de légumes chaud. Mélangez bien et lancez le programme mijoté P3 à 95°C pour 20 minutes. Ajoutez progressivement le reste du bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe.
Étape 4
Quand il reste 5 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes déshydratées et le sel.
Étape 5
À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le risotto soit crémeux.
Étape 6
Servez immédiatement dans des ramequins pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, incorporez une cuillère de mascarpone en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce risotto à la courgette, apportant une touche de fraîcheur et de minéralité.
L’info en plus
Le risotto est une spécialité italienne originaire du nord de l’Italie. Ce plat de riz crémeux est souvent agrémenté de légumes, de viande ou de fruits de mer, et est traditionnellement préparé avec du riz Arborio ou Carnaroli.
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Comment servir le risotto
Servez le risotto à la courgette dans des ramequins en porcelaine blanche pour une présentation raffinée. Utilisez une grande cuillère à risotto pour servir chaque portion avec élégance.
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