Le pozole est un plat traditionnel mexicain qui réchauffe les cœurs et les esprits avec ses saveurs riches et épicées. Préparé à base de maïs concassé, ce mets est souvent agrémenté de porc et d’épices qui lui confèrent un goût unique et réconfortant. Si vous cherchez à apporter une touche d’authenticité mexicaine à votre table, suivez notre recette détaillée pour réaliser un pozole digne des meilleures cuisines de Mexico.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande marmite, faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez le maïs cacahuazintle et laissez cuire pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer une autre casserole d’eau et ajoutez l’épaule de porc, l’oignon coupé en quartiers, les gousses d’ail, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 90 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
Étape 3
Retirez les piments ancho et guajillo de leurs graines et faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes pour les réhydrater. Mixez-les ensuite avec un peu d’eau de trempage pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Une fois le porc cuit, retirez-le du bouillon et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.
Étape 5
Ajoutez la pâte de piments au bouillon de porc et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 6
Ajoutez le maïs cuit et le porc effiloché au bouillon. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et de l’origan mexicain.
Étape 7
Laissez mijoter le tout pendant encore 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de vos garnitures préférées comme des radis tranchés, du chou émincé, de l’avocat ou du citron vert.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur qui rehaussera le goût du pozole.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre pozole, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône peut sublimer les saveurs épicées du plat. Si vous préférez une boisson sans alcool, une limonade maison ou une agua fresca à base de tamarin seront idéales.
Originaire du Mexique, le pozole est un plat qui se consomme lors de grandes occasions ou festivités. Il existe plusieurs variantes régionales, chacune apportant sa propre touche d’épices et d’ingrédients, mais le maïs reste l’élément central de ce plat savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SUN - Maïs à Éclater 250 g - Maïs pour Pop Corn - Pour Casserole & Machine à Popcorn (Lot de 5)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Maïs à pop corn. Pour faire du popcorn facilement ! Mais comment ? Rien, de plus simple, pour transformer ce maïs à éclater en popcorn, 2 solutions : - Au micro-ondes : mettez votre portion de maïs à éclater Sun dans un sac brun en papier (type primeur), fermez le légèrement en pliant le haut du sac pour éviter que les grains ne se renversent, puis environ 2 minutes au micro-onde (le temps va dépendre de la quantité de maïs à éclater). ATTENTION pas de plastique ni d'aluminium dans le micro-onde ! - A la poêle : versez votre portion de maïs à éclater Sun dans une poêle sur feu vif, mettez le couvercle et attendendez quelques minutes que tous les grains éclatent. Une fois les pop-corn prêt, soignez prudents en ouvrant le sachet ou le couvercle, afin de ne pas vous bruler avec les vapeurs. Portion : 1 poignée (25g) de maïs à éclater Sun pour 1 personne (120g de maïs/5personnes). Pas besoin d'additif (huile, sucre, beurre ou autres) sauf pour les plus les gourmands ! Vous pouvez ajouter de l'huile, pour du salé, assaisonnez au choix avec du sel, poivre, épice, formage à votre préparation ou pour du sucré, à la fin de la cuisson, faire fondre du beurre et du sucre afin d’obtenir un caramel à verser sur votre popcorn encore chaud : un vrai délice ! Le pop-corn nature a de nombreux bienfaits pour la santé très peu calorique et riche en fibre en antioxydant, il est idéals pour le grignotage, sans additif. Sun, depuis 1986 est la marque ambassadrice des fruits secs, proposant un offre juste et de nombreuses variétés sous forme brute ou plus élaborée. Les fruits secs sont une véritable palette de saveurs et de textures, dont Sun s'inspire au quotidien pour faire découvrir la gourmandise au naturel à tous les curieux, les gourmands, les amateurs, les sportifs, les petits et les grands ! Sun est la marque emblématique de COLOR-FOODS, une PME familiale indépendante marseillaise, expert des fruits secs depuis 1947,qui assure la transformation, le conditionnement ou le négoce de fruits séchés, moelleux ou à coque.5,95 € -
MERAY Maïs grillé et salé 150gMaïs grillé & salé2,19 €
-
Ancho Whole Dried Chillies 75g - All Natural, Mild Heat with Smoky, Fruity Flavour for Authentic Mexican Taste. Great for Birria Tacos, Mole, Enchiladas and Salsa.7,49 € -
Paquet de piments secs entiers mexicains. Guajillo 75 g et Ancho 75 g (150 g au total), tout naturel, chaleur légère à moyenne pour un goût mexicain authentique. Idéal pour tacos birria, talpaPaquet idéal pour tout amateur de cuisine mexicaine. Ce paquet contient 1 Guajillo de 75 g et 1 Ancho de 75 g. Explorez le monde de l'authentique cuisine mexicaine : nos piments séchés 100 % naturels de haute qualité améliorent l'authenticité de votre cuisine mexicaine, offrant un mélange harmonieux de chaleur et de saveurs riches. Parfait pour les taupes, les ragoûts, les marinades, les tacos birria, les soupes et plus encore. Améliorez vos recettes avec un goût caractéristique de piment Provenant de manière responsable et travaillés au minimum : nos piments séchés offrent une authentique expérience mexicaine. Ils ne contiennent pas de colorants artificiels, d'arômes ou de conservateurs et sont sans gluten. ANCHO - RICHE SAVEUR COMPLEXE AVEC CHALEUR DÉLICATE - Nos piments séchés Ancho Chilli ajoutent une épice délicate et un profil fruité profond avec des notes de chocolat et de raisins secs, parfaits pour sublimer des recettes aussi bien traditionnelles que modernes. GUAJILLO - SAVEUR PROFONDE AVEC ÉPICES DÉLICATES - Nos piments Guajillo séchés se vantent d'une chaleur moyenne-douce avec une saveur fruitée et fumée.15,49 €14,99 €-3%
-
Guajillo Whole Dried Chillies 75g - All Natural, Mild to Medium Heat with Bold, Smoky Flavour for Authentic Mexican Taste. Great for Birria Tacos, Mole, Tamales and Salsa.8,99 €7,49 €-17% -
Piments secs entiers mexicains : ancho, guajillo, arbol et pasilla (300 g au total). Piments de base naturels pour un goût mexicain authentique. Idéal pour les tacos Birria, les taupes, les tamales etExplorez le monde de la cuisine mexicaine authentique – Nos piments séchés de qualité supérieure 100 % naturels améliorent l'authenticité de votre cuisine mexicaine, offrant un mélange harmonieux de chaleur et de saveurs riches. Parfait pour les taupes, ragoûts, marinades, tacos birria, soupes, et plus encore. Améliorez vos recettes avec une saveur distinctive de piment Source responsable et traitement minimal : nos piments secs offrent une expérience mexicaine authentique. Ils ne contiennent pas de colorants, d'arômes ou de conservateurs artificiels et sont sans gluten. ANCHO – Saveur complexe riche avec une chaleur douce – Nos piments Ancho séchés ajoutent une épice douce et un profil fruité profond avec des notes de chocolat et de raisin sec, parfaits pour rehausser les recettes traditionnelles et modernes. Guajillo – Saveur profonde avec des épices douces – Nos piments Guajillo séchés offrent une chaleur douce et moyenne avec une saveur fruitée et fumée. ARBOL – Saveur profonde à haute chaleur – Nos poivrons Chile De Arbol transportent une chaleur élevée avec une saveur piquante, fumée et légèrement terreuse. Ils varient sur l'unité de chaleur Scoville entre 15 000 et 30 000 afin que vous puissiez les ajouter à presque tout. PASILLA – Saveur complexe riche avec une chaleur douce – Nos piments pasilla séchés ajoutent une essence profonde et fumée et une chaleur douce, parfaits pour rehausser les recettes traditionnelles et modernes.23,99 €
-
Origan mexicain séché au soleil, 20 g, dans une bouteille en verreL'origan mexicain (Lippia graveolens) n'est pas un origan grec (Origanum vulgare).14,85 € -
Birch & Meadow Origan mexicain, 362,9 g, saveur vive d'agrumes, taupe et carnitas, séchéBirch & Meadow Origan mexicain L'origan mexicain appartient à une famille d'herbes différente de l'origan « vrai », ce qui lui donne une saveur plus lumineuse et plus florale Excellent pour la cuisine mexicaine comme les taupes, carnitas, chili, pollo al carbon et plus encore Ingrédients que vous avez hâte de partager avec votre famille et vos amis Emballé aux États-Unis46,26 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HOOZ Gastronomie Casserole Soup Pot - 30 à 100 Litres en Acier Inoxydable - Idéalement adapté pour tous les types de cuisinières & grandes cuisines - Ensemble de Casseroles Gastro (50 L)MEILLEURE QUALITÉ - Chaque casserole est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et parfaitement travaillée. À l'intérieur de la casserole, vous trouverez une échelle de mesure utile, le couvercle peut être facilement accroché. FACILE À NETTOYER - Grâce à la surface intérieure en acier inoxydable lisse, les casseroles se nettoient rapidement et facilement. Cela évite les dépôts désagréables. UNIVERSELL UTILISABLE - Les casseroles ont un fond sandwich avec une plaque en acier inoxydable ferromagnétique intégrée pour une répartition idéale de la chaleur. Convient pour tous types de plaques de cuisson, y compris celles à induction. Différentes tailles - Les casseroles sont disponibles en 7 tailles différentes : 15 à 100 litres de volume et 30 cm à 60 cm de diamètre. Les dimensions exactes sont définies en détail dans la description du produit. Satisfaction garantie. Vous n'êtes pas satisfait à 100 % ? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.134,90 € -
Format GÉANT - Marmite Basse en Acier Inox 33L - Faitout Professionnel Ø 50 cm (Pour 40-60 Personnes) avec Couvercle et Graduations Internes- Poignées Rivetées - Compatible Tous Feux dont Induction【FORMAT GÉANT - CAPACITÉ MASSIVE DE 33 LITRES 】: ⚠️ ATTENTION : Dimensions exceptionnelles (Ø 50 cm, Hauteur 17 cm). Conçu spécifiquement pour un usage professionnel (restauration, traiteurs, cantines), les banquets ou le brassage de bière. Permet de servir de 40 à 60 personnes. Attention : ce faitout est extrêmement large et occupera plusieurs foyers sur une plaque de cuisson standard. 【QUALITÉ PROFESSIONNELLE HAUTE RÉSISTANCE】 Conçue en acier inoxydable de qualité supérieure avec une finition miroir élégante. Ses poignées rivetées ultra-robustes garantissent une manipulation sécurisée, même à pleine charge. Un outil durable pour les chefs exigeants et la restauration. 【DIFFUSION THERMIQUE HOMOGÈNE】 Grâce à son fond thermo-diffuseur épais, la chaleur se répartit uniformément sur toute la surface de 50 cm. Évitez les points chauds et réussissez vos ragoûts ou paellas à tous les coups. Compatible induction, gaz, électrique et vitrocéramique. 【GRADUATIONS & CONTRÔLE PRÉCIS】 Ne perdez plus de temps à mesurer. L'échelle de graduation interne gravée vous permet de contrôler précisément le volume de vos liquides. Le couvercle en inox ajusté conserve la chaleur et les arômes pour une cuisson maîtrisée. 【VÉRIFICATION DE TAILLE : Ø 50 CM】 CONSEIL IMPORTANT : Pour éviter tout retour, veuillez vérifier que la taille de votre plaque de cuisson et de votre évier est adaptée à ce faitout de 50 cm de diamètre. Parfait pour les événements, les associations ou les grandes familles.130,99 €
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 €29,86 €-5% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.13,83 €13,14 €-5%
Comment présenter
Le pozole est traditionnellement servi dans des bols en terre cuite, qui conservent bien la chaleur du plat. Vous pouvez également opter pour des bols en céramique colorée pour ajouter une touche de gaieté à votre table. N’oubliez pas d’accompagner le tout de petites assiettes pour les garnitures afin que chacun puisse personnaliser son plat à son goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €29,90 €-12% -
Uooker Lot de 6 bols en terre cuite, faits à la main, marron émaillé, pour la cuisson de délicieux desserts et repas pour tapas, sauces, gratins et autres dîners de fêteSélection de qualité supérieure : les bols en terre cuite sont fabriqués à partir d'argile rouge respecuse de l'environnement cuite à haute température pour une texture relativement rugueuse avec une esthétique rustique. Sans odeur et sans résidus, la santé est , et peut être utilisé par les adultes et les enfants. Résistant aux hautes températures : les bols en terre cuite sont cuits à haute température, de sorte qu'ils sont résistants à la chaleur. Il peut être utilisé dans le micro-ondes, le cuiseur vapeur, le cuiseur vapeur et le four. Épais et durable : il est plus épais que les bols normaux, robuste et durable. Goût sain et original : l'argile rouge naturelle contient une variété d'oligo-éléments pour rendre les repas plus délicieux. Les bols en terre cuite forgée de haute technologie verrouillent la saveur originale du repas et insistent sur le goût original des aliments. Multifonction : les bols en terre cuite peuvent non seulement être utilisés comme bols de riz, mais peuvent également être utilisés pour faire des légumes cuits à la vapeur, de la viande cuite à la vapeur, des desserts et également des ragoûts. Connt pour la maison, les fêtes, les restaurants et beaucoup d'autres occasions. Veuillez noter : si le produit est endommagé à la réception, vous pouvez trouver un service client pour un ou un échange.24,67 €
-
Praknu 6 Bols en Céramique de 700 ml Colorée – Pour Petit-déjeuner, Céréales, Salades et Soupes – Résistants et Compatibles avec le Micro-ondes et le Lave-vaisselle – Bol En Céramique Colorée🥣 STYLE UNIQUE : Découvrez les motifs joyeux et originaux de nos bols de céréales en céramique (700 ml) pour un petit-déjeuner créatif et original. 🥣 LOT DE 6 : Design élégant et mat pour apporter une touche moderne à vos petits-déjeuners en famille ou entre amis. Idéal pour les céréales, les ramen et bien plus encore ! 🥣 ROBUSTE ET DURABLE : Fabriqués en céramique résistante avec des parois épaisses, ces bols maintiennent vos plats préférés chauds plus longtemps. 🥣 LA PORTION PARFAITE : Chaque bol peut contenir 700 ml, offrant suffisamment d'espace pour votre petit-déjeuner préféré, une délicieuse soupe ou une salade fraîche. 🥣 PRATIQUES & ÉCOLOGIQUES : Les bols sont adaptés au lave-vaisselle et au micro-ondes. De plus, l'emballage est sans plastique, pour savourer vos repas de manière écoresponsable !30,27 €27,97 €-8% -
Bol Petit Dejeuner Ceramique - Bol Cuisine Porcelaine Design Coloré 300 ml - Lot de 6 Couleur Petits Bols a Dessert | Soupe | Riz | Snack | Glace - Passe au Micro-ondes et Lave-vaisselle - 12 cmMulti couleurs et motifs : votre cuisine peut avoir besoin de ces bols colorés. L'intérieur et l'extérieur du petit bol sont émaillés de couleurs et de motifs vibrants. Ils sont audacieux, lumineux, vibrants et rafraîchissants. Ajoutez une touche de beauté à votre table à manger ou à votre cuisine. C'est un régal pour les yeux ! Rajeunissez votre quotidien avec cette magnifique vaisselle. Bols polyvalents : Ces petit bol de 30cl sont parfaits pour les adultes, les enfants, les repas quotidiens ou plus formels ou les divertissements. Parfait pour être utilisé comme bols petit dejeuner, bol à dessert, bol pour glace, bol riz, bols à collation, petits bol soupe. Ou utilisez-les pour servir des plats d'accompagnement, du miso, des baies, des noix, des tapas, etc. Qualité supérieure : ces jolis bols sont fabriqués en céramique durable sans plomb et non toxique. La finition de surface est lisse et résistante aux rayures. Les bols en porcelaine fine permettent des caractéristiques de transfert de chaleur et des propriétés thermiques parfaites. Passe au lave-vaisselle et nettoyage facile : Ces 6 bol ceramique vont au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Grâce à la porcelaine dont il est fait, la glaçure lisse est résistante aux adhérences, ce qui rend ces bols imprimés faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main avec de l'eau et du savon. Un cadeau idéal : Vous pouvez vous offrir ce bol design. L'ensemble de bol porcelaine est emballé dans une boîte bien emballée, vous pouvez également offrir des cadeaux à vos amis et à votre famille pour la fête des mères, le jour de Thanksgiving, la pendaison de crémaillère, le jour de l'An et d'autres occasions spéciales !29,99 €
