15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre cocotte en fonte à feu moyen avec l’huile d’olive. Faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Étape 2
Ajoutez l’ail haché et l’oignon déshydraté, laissez-les suer quelques minutes.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomates et les épices ras el hanout en mélangeant bien. Cette étape permet de donner au plat des saveurs caractéristiques et intenses.
Étape 4
Versez le bouillon de volaille dilué dans l’eau puis ajoutez les olives vertes.
Étape 5
Portez à ébullition puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Étape 6
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
P
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Provence ou un Chardonnay californien s’accordera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Le poulet aux olives est un plat répandu dans plusieurs pays méditerranéens, notamment au Maroc et en Espagne. Il se distingue par l’utilisation d’épices et d’ingrédients typiques de ces régions.
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Comment présenter
Servez le poulet aux olives dans un plat à tajine pour un effet visuel et gustatif exceptionnel. Accompagnez-le de semoule de couscous ou de pommes de terre sautées. Utilisez des assiettes colorées pour évoquer l’ambiance méditerranéenne et ajouter une touche de chaleur à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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