Le risotto aux champignons est un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié pour son crémeux et sa richesse en saveurs. Cette version économique et sans ingrédients frais est idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et budget maîtrisé. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser un risotto savoureux, même si vous êtes novice en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’oignon et l’ail en poudre, remuer pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 4
Incorporer le riz arborio et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 2 minutes.
Étape 5
Ajouter les champignons réhydratés et mélanger.
Étape 6
Incorporer le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption complète du liquide avant d’ajouter la suivante.
Étape 7
Continuer jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente, soit environ 20 à 25 minutes.
Étape 8
Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon le goût.
Étape 9
Servir immédiatement pour profiter du crémeux du risotto.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson. Cela apportera une belle brillance et une texture encore plus veloutée à votre plat.
Accords mets vins
Accompagnez ce risotto d’un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc pour sublimer les saveurs des champignons.
Le risotto est originaire du nord de l’Italie, notamment de la région de Lombardie. C’est un plat qui se décline en de nombreuses versions selon les régions et les saisons, mettant en valeur les produits locaux.
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Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et mettre en valeur sa texture crémeuse. Ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour une touche gourmande.
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