Le biryani est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour ses saveurs complexes et ses arômes envoûtants. Facile à réaliser, ce biryani végétarien promet de transporter vos papilles vers des contrées exotiques sans quitter votre cuisine. Grâce à cette recette, vous découvrirez la richesse des épices indiennes tout en respectant un budget abordable.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le laisser tremper pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile à feu moyen et ajouter les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 3
Ajouter les oignons frits et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Incorporer les tomates concassées et le yaourt, puis ajouter le curcuma, le garam masala et le sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Égoutter le riz et l’ajouter à la cocotte. Mélanger délicatement pour bien enrober le riz du mélange d’épices.
Étape 6
Ajouter les pois chiches et les feuilles de laurier, puis verser 600 ml d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau totalement absorbée.
Étape 7
Éteindre le feu et laisser reposer le biryani à couvert pendant 10 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, toastez les épices entières dans une poêle sèche avant de les moudre. Cela libérera leur plein potentiel aromatique.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les épices et la fraîcheur du yaourt pour un repas équilibré.
Le biryani est un plat traditionnel originaire du sous-continent indien, où il est préparé lors des grandes occasions et fêtes. Sa popularité s’étend aujourd’hui bien au-delà de ses frontières d’origine, grâce à sa diversité de recettes et ses saveurs uniques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Garam Masala 40 gEmballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france3,05 €
-
Garam Masala 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍛 Essentiel dans la Cuisine Indienne : Le Garam Masala est un élément clé de la cuisine indienne, utilisé dans une variété de plats, des curry aux ragoûts, en passant par les légumes et les viandes. 💯 QUALITÉ : Nous préparons notre garam masala en utilisant les meilleurs ingrédients, soigneusement sélectionnés et mélangés pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque cuillère. 🌱 100 % NATUREL : Notre garam masala est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 📜 Inspirez votre Cuisine : Utilisez le garam masala pour rehausser vos plats préférés ou explorez de nouvelles recettes pour découvrir la richesse de la cuisine indienne.7,59 €
-
DUCROS - Cardamome Moulu 35 gLa cardamome est le fruit séché d'une plante originaire du sud de l'inde. Capsule qui renferme des graines à la saveur chaude et camphrée Cardamome moulue Conditionné en france2,75 €2,55 €-7%
-
Alpi Nature Cardamome Gousses Entières 40g, Gousses de Cardamome Verte Entières avec Graines pour la CuisineLes gousses de cardamome sont de petites gousses triangulaires et fusiformes de la plante de cardamome. Elles sont connues pour leur saveur aromatique, légèrement sucrée et citronnée, ce qui en fait une épice populaire dans les plats et boissons sucrés et salés. Utilisation multiple: Les gousses de cardamome sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et dans les boissons pour ajouter une saveur sucrée, citronnée et aromatique, en particulier dans les currys, les plats de riz, les thés et les desserts. Elles peuvent être utilisées dans l'Elaichi Chai, le Masala Chai, le Golden Milk, le thé à la cardamome et le café à la cardamome. Goût authentique: Nos gousses de cardamome sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cardamome proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,49 €
-
La Conquête des Saveurs Clous de Girofle 40 gConditionné en France Epice entière Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,99 €2,70 €-10%
-
Alpi Nature Clou de Girofle 125g, Clous de Girofle Entiers Séchés, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: Les clous de girofle ajoutent une saveur chaude, sucrée et légèrement épicée aux viandes, ragoûts, soupes et desserts. Ils sont couramment utilisés dans les mélanges d'épices, les marinades et les boissons comme le vin chaud ou le thé chai. Goût authentique: Nos clous de girofle sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
-
Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.2,49 €1,99 €-20%
-
Minotaur Spices | Bâtons de cannelle 2 x 500 g (1 Kg) | env. 160-170 pièces | env. 8 cm de longLes 2 x 500 g sont enveloppés d'un film de protection transparent afin de protéger le produit des dommages liés au transport. Ouvrez délicatement le film de protection et retirez les 2 paquets de 500 g. Vous recevrez le produit divisé en deux sachets afin de toujours profiter de bâtons de cannelle frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros emballages. Bâtons de cannelle Cassia, env. 8 cm de long Sans conservateurs, sans ajout d'exhausteurs de goût, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de qualité supérieure25,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €34,19 €-32%
-
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
-
VEVOR Moulin à Épices Électrique 750 g, Broyeur à Grains Commercial 2000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Droit, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes PoivresFonction Super Smash : Vitesse du moteur : 28 000 tr/min ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Intervalle de temps : 5 à 10 min ; Niveau de broyage : broyeur ultrafin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30 à 300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau durable : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Conception de sécurité double améliorée : le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, ce qui améliore la sécurité et protège l'utilisateur contre les blessures. Lorsque le moulin à grains est surchargé, le protecteur de surcharge fonctionnera automatiquement pour contrôler le fonctionnement. De plus, le moulin à poudre est facile à utiliser avec une minuterie de 0 à 5 minutes. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① les céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② les épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin) ③ autres (lors du broyage d'autres articles durs, veuillez d'abord les couper en petits morceaux). (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient.53,90 €41,99 €-22%
-
Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, NoirLame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B27,99 €15,98 €-43%
Comment présenter
Servez le biryani dans un plat à tajine, accompagné de petites assiettes individuelles. Utilisez des couverts en métal ou en bois pour un service traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif Taupe | Couvercle conique, cuisson lente et mijotée, tous feux gaz vitrocéramique, couscous, ragoûts, repas de familleCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,65 €
-
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
-
Henten Home Bols avec Poignées, Assiette à Salade Céramiques - 520ml, Assiettes de Service Set de 6, Bols Colorés Assiettes pour Pâtes, Soupes, Salade, Fruits - Style BohèmeBols à Salade | Cornflakes | Nouilles - Henten Home 6 bols en céramique, conception de bol multifonctionnel, bol coloré peut être utilisé comme saladier / bol de céréales / bol à soupe / bol de fruits / assiette à collation, 6 couleurs différentes peuvent répondre à tous les besoins en même temps. Bol avec Poignée, Couleurs Vives, Bols Bohèmes - Bol Henten Home en céramique, couleurs et motifs bohèmes typiques, rendez votre vaisselle très éblouissante, la diversification de la vaisselle en céramique rend la vie meilleure. Henten Home fournit produits et services de haute qualité - Henten Home ne fabrique que des céramiques professionnelles, et saladiers en céramique sont tous faits à la main et cuits à haute température, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance. La qualité du bol en céramique est stable, solide et durable. Va au lave-vaisselle et facile à nettoyer - Ces bols en céramique pour 6 personnes vont au lave-vaisselle, au congélateur, au micro-ondes et au four. Grâce à la porcelaine à partir de laquelle il est fabriqué, ce qui rend ces bols faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main. Henten Home, spécialisés dans la production de vaisselle en céramique. D’autres ajouts individuels à la série « Natural and Retro » de la marque maison Henten, tels que des petits bols à trempette, bols à muesli, assiettes à gâteaux, assiettes creuses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.43,99 €
-
Sinmoe Set de Peinture Céramique DIY 3 Assiette en Céramique Plat de Service Blanc 12 Stylos en Porcelaine Lavables au Lave-Vaisselle Coffret-Cadeau Noël Couple Amis Famille (Rond Bord Large,8 Pouces)Ce que vous obtenez: un ensemble créatif de peinture sur porcelaine à faire soi-même, mieux connu sous le nom d'ensemble de peinture sur céramique, joliment emballé dans un élégant coffret-cadeau noir; Il comprend 3 assiettes en céramique blanche et un lot de 12 stylos en porcelaine de 24 couleurs au total; Laissez libre cours à votre imagination et créez des œuvres d'art personnelles sur les assiettes, des cadeaux idéaux pour des occasions spéciales comme la Saint-Valentin ou Pâques Conception réfléchie: la plaque en céramique pour la peinture est fabriquée en porcelaine haute température de haute qualité; Ces assiettes de 8 pouces offrent suffisamment d'espace pour une variété d'articles; Astuce: Si vous souhaitez y exposer de vrais aliments, nous vous recommandons de peindre les bords de l'assiette et de la cuire au four pour préserver la peinture; Le bord légèrement surélevé garantit que rien ne déborde et facilite l'accès à vos gourmandises Étapes de production: commencez par laver la surface de la plaque en céramique blanche avec de l'eau et séchez-la soigneusement; Utilisez ensuite les stylos à porcelaine lavables au lave-vaisselle pour peindre; Laissez-le ensuite sécher pendant 12 heures; Cuire la plaque au four à 200 degrés Celsius pour fixer les couleurs; Après refroidissement, l'encre devient imperméable et passe au lave-vaisselle (veuillez noter que la température de nettoyage doit être inférieure à 50 degrés) Laissez-vous inspirer: libérez l'artiste qui sommeille en vous avec cet ensemble de stylos en céramique; Avec 12 couleurs vives, vous pouvez créer des dessins créatifs, des motifs et des designs personnels sur les assiettes en céramique; Ces assiettes sont idéales pour des cadeaux uniques ou des décorations de table élégantes lors d'occasions spéciales comme Pâques ou la Saint-Valentin Cadeau idéal: avec les marqueurs en céramique, vous obtenez une expérience-cadeau passionnante et inoubliable pour vos proches; Que vous soyez un artiste amateur ou simplement à la recherche d'une activité ludique et créative, cet ensemble est parfait pour les anniversaires, les mariages ou les événements spéciaux; Passer du temps créatif ensemble apporte non seulement de la joie, mais renforce également les liens avec la famille et les amis et crée des souvenirs impérissables51,99 €








