Les œufs sur le plat sont une recette simple, mais leur cuisson nécessite une véritable maîtrise pour obtenir des œufs parfaitement dorés et au jaune coulant. Découvrez dans cet article toutes les astuces pour réaliser ce plat avec succès en quelques étapes faciles.
5 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat simple et énergétique avec une teneur notable en graisses.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement basse, à modérer si besoin.
Convient pour un petit déjeuner rapide ou en accompagnement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la poêle
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Casser les œufs
Cassez délicatement chaque œuf dans un petit bol ou une tasse pour vous assurer que le jaune ne se brise pas.
3. Cuire les œufs
Versez doucement les œufs dans la poêle chaude. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
4. Cuisson
Laissez cuire les œufs jusqu’à ce que le blanc soit complètement cuit. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes.
5. Assaisonner
Ajoutez une pincée de sel et de poivre sur chaque œuf avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des œufs au plat avec un jaune bien coulant, pensez à couvrir la poêle pendant la cuisson. Cela aide le blanc à cuire plus uniformément sans trop cuire le jaune.
Accords mets vins
Un vin blanc léger, comme un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat en apportant fraîcheur et finesse sans masquer la délicatesse des œufs.
L’info en plus
Ce plat simple et rapide est universellement apprécié. Les œufs sur le plat sont consommés dans de nombreuses cultures, souvent pour leur simplicité et leur richesse en protéines. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner rapide ou comme accompagnement d’un plat principal.
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Comment présenter les œufs sur le plat
Servez les œufs sur le plat dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Utilisez une spatule à bord fin pour les manipuler délicatement. Accompagnez-les de pain grillé servi dans un petit panier de table pour une présentation conviviale.
