Préparer un saucisson végétarien maison, c’est comme mener une petite aventure culinaire ! Si tu aimes le goût rustique des saucissons mais que tu préfères éviter la viande, cette recette est parfaite pour toi. Imaginons que chaque étape est un pas vers un délicieux moment de partage.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange les protéines de soja avec 200 ml d’eau. Laisse reposer jusqu’à ce que les protéines absorbent l’eau.
Étape 2
Dans un mixeur, verse les protéines de soja, la farine de pois chiche, l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le piment doux, la levure, le sel, le poivre, la sarriette, et la fumée liquide. Ajoute le reste de l’eau et mixe jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Découpe un morceau de film alimentaire et étale y la pâte en lui donnant une forme de saucisson. Enroule bien le film autour du saucisson pour le serrer et fais des nœuds aux extrémités.
Étape 4
Fais cuire le saucisson à la vapeur pendant environ 50 minutes dans ton cuit-vapeur.
Étape 5
Laisse le saucisson refroidir complètement avant de retirer le film alimentaire et de le trancher pour servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus ferme, laisse le saucisson refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures après cuisson. Cela facilitera aussi la découpe !
Boisson recommandée
Accompagne ce saucisson d’un vin rouge léger comme un Beaujolais pour un accord parfait.
L’info en plus
Le saucisson végétarien nous vient tout droit de l’imagination des amoureux du goût qui souhaitent réduire leur consommation de viande. C’est une alternative savoureuse et écologique !
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Comment servir
Le saucisson végétarien peut être présenté sur une planche de bois rustique, découpé en tranches épaisses. Associe-le à des cornichons et quelques olives pour un joli apéritif. Sers-en avec des pics en bois pour une dégustation conviviale.
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