La marquise au chocolat est l’un de ces desserts qui font l’effet d’une bombe gustative dès la première bouchée. Riche, intense, presque sulfureux dans sa profondeur cacaotée, ce grand classique de la pâtisserie française mérite qu’on lui consacre un peu de temps et d’attention. Pas de cuisson au four ici : la marquise se construit dans la douceur, se fige au froid et se révèle au moment du service comme un véritable coup de théâtre chocolaté. Pour 4 personnes, cette recette est une invitation à l’excellence accessible, à condition de choisir des ingrédients de qualité et de respecter quelques gestes essentiels que nous allons vous détailler pas à pas.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La marquise au chocolat est un dessert très énergétique et extrêmement riche en matières grasses, particulièrement en acides gras saturés, avec une teneur élevée en sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est modéré grâce aux œufs, avec environ 10, 6 g par portion, ce qui est correct pour un dessert.
Sel : La teneur en sel reste très faible (0, 74 g par portion), largement en dessous des seuils de préoccupation.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Cette préparation maison convient parfaitement pour une occasion spéciale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 453 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.5 g |
| dont acides gras saturés | 21.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.3 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le chocolat fondu
Commencez par casser le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un cul-de-poule (grand bol résistant à la chaleur, souvent en inox, utilisé en pâtisserie professionnelle) posé sur une casserole d’eau frémissante. C’est ce qu’on appelle un bain-marie (technique qui consiste à chauffer doucement un aliment en le plaçant dans un récipient lui-même posé sur de l’eau chaude, pour éviter les chocs thermiques). Ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez doucement avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Retirez du feu et laissez tiédir à environ 40°C — utilisez votre thermomètre de cuisine pour être précis. Ne soyez pas pressé, cette étape est fondamentale !
2. Incorporer les jaunes et le cacao
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. C’est ce que les pâtissiers appellent blanchir (travailler vigoureusement des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur plus claire et une texture aérée). Ajoutez ensuite ce mélange au chocolat fondu tiédi, puis incorporez le cacao en poudre tamisé (passer le cacao au travers d’un tamis ou d’une passoire fine pour éviter les grumeaux), la vanille en poudre et la pincée de fleur de sel. Mélangez bien.
3. Monter les blancs en neige
À l’aide de votre batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Pour que vos blancs montent bien, assurez-vous que votre bol est parfaitement propre et sec — la moindre trace de gras empêche les blancs de monter. Vous devez obtenir des blancs en neige fermes (blancs d’œufs battus jusqu’à former des pics qui tiennent bien quand on soulève le fouet). C’est ce qui va apporter de la légèreté à votre marquise.
4. Assembler la préparation
Incorporez les blancs en neige à la préparation chocolatée en trois fois, en soulevant délicatement la masse avec une spatule en silicone. Ce geste s’appelle macaronner (incorporer délicatement des blancs en neige à une préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas casser les bulles d’air). Ne mélangez jamais énergiquement, vous perdriez tout le travail accompli avec vos blancs. La préparation doit rester légère et aérée.
5. Mouler et réfrigérer
Versez la préparation dans votre moule à cake en silicone préalablement chemisé de film alimentaire — cela facilitera le démoulage. Lissez la surface avec une spatule. Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour au minimum 6 heures, idéalement une nuit entière. La marquise a besoin de ce temps pour se solidifier et développer toute la complexité de ses arômes. Patience, le résultat en vaut vraiment la peine !
6. Démouler et servir
Au moment de servir, sortez la marquise du réfrigérateur. Retournez délicatement le moule sur votre plat de présentation et retirez le film alimentaire. À l’aide d’un couteau à lame fine passé sous l’eau chaude, tranchez des parts nettes et régulières. Essuyez la lame entre chaque coupe pour un rendu impeccable. Saupoudrez d’un léger voile de cacao en poudre au moment de servir pour une finition élégante et professionnelle.
Mon astuce de chef
La qualité du chocolat est absolument déterminante dans cette recette. Choisissez un chocolat noir de couverture à 70% de cacao minimum — plus il est de qualité, plus votre marquise sera intense et raffinée. Si vous souhaitez une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de crème de cacao ou de liqueur de café dans votre mélange chocolaté : cela apporte une profondeur aromatique supplémentaire qui transforme le dessert en véritable expérience gastronomique.
Accord boisson idéal
Un café espresso serré est le compagnon naturel de la marquise au chocolat : son amertume vive et ses notes torréfiées entrent en résonance parfaite avec la profondeur du cacao. Pour une expérience plus festive, optez pour un porto tawny (vin fortifié portugais aux notes de fruits secs et de caramel) servi légèrement frais : ses arômes de noisette et de chocolat créent un accord absolument remarquable avec ce dessert intense.
L’info en plus
La marquise au chocolat est un dessert d’origine française, dont le nom évoque le raffinement de l’aristocratie. Contrairement à la mousse au chocolat, elle ne contient pas de crème fouettée, ce qui lui confère une texture plus dense et plus riche. Sa particularité réside dans l’absence totale de cuisson au four : c’est le froid qui la structure. Ce dessert est souvent confondu avec le parfait (dessert glacé à base de crème et d’œufs) ou avec la terrine au chocolat, mais la marquise possède sa propre identité grâce à l’incorporation des blancs en neige qui lui apportent une légèreté caractéristique malgré sa richesse en matières grasses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CHOCOLAT BARRY ORIGINE OCOA Chocolat de Couverture Noir 70% de la Gamme Pureté /1KGUn chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité. Chocolat très fluide, idéal pour le moulage en chocolat ou l'enrobage de bonbon de chocolat. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation". Ingrédients: pâte de cacao ; sucre ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline23,57 €20,98 €-11% -
Bazar Avenue Chocolat de Couverture Noir Guanaja 70%, Valrhona - Taille - 250 gNom du produit / Ingrédients : Chocolat noir de couverture (minimum 70 % de cacao, pur beurre de cacao) Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec entre 16 et 18 °C Pourcentage minimum de cacao : 70 % Produits laitiers (Fabriqués dans une usine qui utilise du lait) Énergie (pour 100 g) : 2360 kJ17,34 €
-
Sevenhills Wholefoods Poudre de cacao 1 kg - Riche en Fer et Magnésium - Qualité supérieure, pure, non sucrée, idéale pour la pâtisserie, les smoothies et le chocolat chaudQualité supérieure : Notre poudre de cacao est élaborée à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées et non alcalinisées afin de préserver son arôme chocolaté intense et légèrement acidulé, pour une expérience cacaotée authentique et profonde. Source de nutriments : Riche en fibres, protéines, fer, cuivre, manganèse, phosphore et magnésium, elle contribue au maintien d'une ossature et d'une dentition normales, au bon fonctionnement du système nerveux, à la formation normale des tissus conjonctifs et à la réduction de la fatigue. Idéale pour la pâtisserie avec du bicarbonate de soude, les desserts crus, les boissons, les smoothies et le chocolat chaud naturel. Écoresponsable : Conditionnée dans des sachets alimentaires en PEBD refermables et recyclables, à recycler avec les sacs en supermarché. 100% pure : Ingrédients d'origine végétale, sans additifs ni conservateurs. Nos produits sont issus de pratiques respectueuses de l'environnement et font l'objet de tests rigoureux de dépistage des métaux lourds et des mycotoxines. Sans OGM, sans allergènes, non irradiée.34,99 €29,99 €-14% -
Sevenhills Wholefoods Poudre de Cacao 400g - Riche en Fer et Magnésium - Qualité supérieure, pure, non sucrée, idéale pour la pâtisserie, les smoothies et le chocolat chaudQualité supérieure : Notre poudre de cacao est élaborée à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées et non alcalinisées afin de préserver son arôme chocolaté intense et légèrement acidulé, pour une expérience cacaotée authentique et profonde. Source de nutriments : Riche en fibres, protéines, fer, cuivre, manganèse, phosphore et magnésium, elle contribue au maintien d'une ossature et d'une dentition normales, au bon fonctionnement du système nerveux, à la formation normale des tissus conjonctifs et à la réduction de la fatigue. Idéale pour la pâtisserie avec du bicarbonate de soude, les desserts crus, les boissons, les smoothies et le chocolat chaud naturel. Écoresponsable : Conditionnée dans des sachets alimentaires en PEBD refermables et recyclables, à recycler avec les sacs en supermarché. 100% pure : Ingrédients d'origine végétale, sans additifs ni conservateurs. Nos produits sont issus de pratiques respectueuses de l'environnement et font l'objet de tests rigoureux de dépistage des métaux lourds et des mycotoxines. Sans OGM, sans allergènes, non irradiée.19,99 €16,99 €-15%
-
Extrait naturel de Vanille de Madagascar. Concentration élevée : 300 grammes par litre. Flacon de 250 ml.Authentique extrait de vanille contenant l'équivalent de 150 gousses de vanille Bourbon par litre. Pure extrait de vanille Bourbon sans sucre. Extrait pur de vanille concentré à 300 gr par litre24,90 € -
Poudre de Vanille Premium de Madagascar – 40g - 100% Vanille Bourbon Naturelle - Arôme Intense & Parfum Gourmet - Idéale Pâtisserie, Dessert & Cuisine - Qualité Professionnelle Sans Additif100% Vanille Bourbon Pure – Origine Madagascar - Issue exclusivement de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur parfum exceptionnel. Arôme Intense & Saveur Authentique - Poudre ultra-parfumée obtenue à partir de gousses sélectionnées pour leur teneur exceptionnelle en vanilline naturelle – parfaite pour sublimer toutes vos recettes. Idéale pour la Pâtisserie & la Cuisine Gourmande - Se mélange facilement dans les crèmes, gâteaux, confitures, yaourts, boissons, glaces, smoothies, chocolats, sauces et recettes gastronomiques. Qualité Premium – Sans Additif, Sans Sucre Ajouté - Poudre 100% naturelle, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans maltodextrine. Un produit brut, pur et riche en parfum. Conditionnement Professionnel & Fraîcheur Préservée - Emballage hermétique garantissant la conservation optimale des arômes – idéal pour particuliers exigeants, artisans et professionnels de la gastronomie.7,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.11,99 € -
2 Pièces Moule à Cake Silicone, 28x12x6.5cm, Rectangulaire Gris FoncéMATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Notre moule à cake est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sûr et non toxique, performance sûre et stable, doux et indéformable, réutilisable. FACILE À ENLEVER : Notre moule a pain silicone a une base antiadhésive lisse qui peut être pliée pour libérer facilement et rapidement les produits de boulangerie et les desserts, ne collera pas aux aliments et ne causera pas de désagrément lors du nettoyage. HAUTE RÉSISTANCE À LA TEMPÉRATURE : Ce moule cake silicone peut facilement supporter des températures de -30℃ à 230℃. Contrairement à d'autres moules à pâtisserie, ce moule en silicone conserve sa forme et peut aller au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. FACILE À NETTOYER : Après avoir utilisé moules silicone, il vous suffit de le laver à la main avec de l'eau tiède ou de le mettre au lave-vaisselle et il sera brillant comme neuf en quelques secondes ! CONSEIL : Avant la cuisson, vaporisez un peu d'huile sur la pâte et pétrissez-la bien, elle sera plus facile à nettoyer. TAILLE APPROPRIÉE : Notre moule à cake silicone mesure 28*12*6.5 cm/11*4.7*2.5in, la moule silicone cake est la taille idéale pour faire du pain, des lasagnes, des brownies à la pizza, des friandises au riz croustillant, des gâteaux carrés aux fruits et ainsi de suite.12,99 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>32,99 €25,99 €-21%
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter la marquise au chocolat ?
La marquise se présente en tranches régulières d’environ 2 centimètres d’épaisseur, disposées délicatement sur des assiettes à dessert à bord large — le fond blanc ou ivoire met en valeur la couleur sombre et profonde du chocolat. Saupoudrez chaque tranche d’un voile de cacao amer à l’aide d’une petite passoire fine. Ajoutez une quenelle (forme ovale obtenue à l’aide de deux cuillères) de crème fraîche légèrement sucrée sur le côté, ou quelques copeaux de chocolat réalisés avec un économe. Un filet de coulis de framboise apportera une note acidulée bienvenue et une touche de couleur très élégante. Servez immédiatement après le dressage pour préserver la texture optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit31,50 €27,57 €-12% -
Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place41,63 €
-
APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.17,36 € -
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.19,89 €
-
Tamis Farine Acier Inoxydable Saupoudreuse Sucre Glace Tamiseur Farine à Une Main Tamis Cuisine Passoire Fine Saupoudreuse Cacao avec 16 Pochoirs à Café pour Cacao, Farine d'Abricot, Matcha, épicesContenu : 1 tamis à farine en acier inoxydable (15,5 × 10,5 × 9,5 cm), 1 doseur de poudre de cacao (5,5 × 8 cm) et 16 pochoirs de décoration de lait. La taille et la quantité sont parfaites pour répondre aux besoins quotidiens de pâtisserie et de décoration. Matériau de haute qualité : le tamis à cacao en poudre et le tamis à farine sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, sûr, durable, antirouille et anticorrosion. La surface est finement polie avec des bords lisses pour protéger vos mains des rayures, ce qui en fait une aide idéale dans la cuisine. Facile à utiliser : grâce à la poignée à ressort automatique, le tamis à farine permet une utilisation confortable d'une seule main. Il suffit d'appuyer doucement sur la poignée pour tamiser rapidement, économisant du temps et des efforts, parfait pour un travail efficace dans la cuisine. Le doseur de poudre de cacao est livré avec un couvercle amovible pour un nettoyage facile, il suffit de le rincer à l'eau tiède et de le sécher avec un chiffon propre après utilisation, et il est prêt pour la prochaine utilisation. Efficacité de tamis : le tamis à farine est équipé d'un tamis à mailles fines de 40 mailles avec des trous uniformes. Aérez efficacement la farine, empêche la formation de grumeaux et une répartition inégale, assurant à vos pâtisseries une consistance lisse et homogène. Idéal pour tous les types de cuisson et pour des décorations délicates de gâteaux. Utilisation polyvalente : le tamis en poudre convient non seulement pour tamiser la farine et le sucre glacée, mais aussi pour le cacao en poudre, les épices en poudre et d'autres ingrédients de pâtisserie. Qu'il s'agisse de gâteaux, de biscuits ou de décorations de gâteaux, il garantit des résultats de tamisage fins et uniformes, améliorant la qualité de vos pâtisseries. Un outil indispensable pour une cuisson uniforme et professionnelle.14,99 € -
PRATYAHARA 3X Petite Passoire en Acier Inoxydable à Fines, Mini Passoire à Cocktail pour Cocktails, Thé, Herbes, Café etPassoire conique à extra fines avec bord et poignée polis pour empêcher les feuilles de menthe, la glace, les fruits, etc., rendant vos cocktails plus purs pour filtrer l'eau, l', les feuilles de thé, peut également être un outil pratique pour filtrer les cocktails. Avec un crochet sur le dessus, peut être accroché n'importe où vous le souhaitez.12,00 €
