Le curry thaï au curry jaune est une aventure culinaire que l’on peut réaliser à la maison avec des ingrédients simples. Si vous aimez les saveurs épicées, ce plat est fait pour vous ! C’est une recette qui nous transporte directement en Thaïlande avec son mélange de saveurs exotiques et épicées.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire cuire le riz basmati en suivant les indications sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen et ajoutez la pâte de curry jaune. Remuez pendant environ 2 minutes pour réveiller toutes les saveurs.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco et l’eau dans le wok, puis laissez mijoter à feu doux.
Étape 4
Ajoutez maintenant le tofu coupé en cubes, les pois chiches, la sauce soja, les feuilles de kaffir, la citronnelle et la coriandre moulue. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Laissez mijoter le mélange pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le tofu ait absorbé une partie des saveurs et que la sauce ait légèrement épaissie.
Étape 6
Incorporez le sucre de palme en fin de cuisson et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un curry plus crémeux, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui complètera à merveille les saveurs épicées du curry.
L’info en plus
Le curry jaune est souvent moins piquant que le curry rouge ou vert. Sa couleur jaune provient en grande partie du curcuma, qui est une épice aux nombreuses vertus.
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Comment servir votre curry thaï ?
Pour une présentation authentique, servez le curry dans de jolis bols thaïlandais en céramique ornés de motifs traditionnels. Accompagnez-le de petites cuillères pour le riz. Pour une touche supplémentaire, disposez des baguettes thaïlandaises en bois à côté des bols.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapantMatériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.7,99 € -
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