la linzertorte alsacienne est un dessert emblématique d’alsace, alliant tradition et gourmandise. ce gâteau, reconnaissable entre tous par son aspect tressé et sa saveur unique, est un incontournable des tables alsaciennes, surtout en période de fêtes. sa pâte parfumée à la cannelle et aux amandes, garnie de confiture de framboises, en fait un délice irrésistible pour les amateurs de douceurs.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et les clous de girofle moulus.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporez l’oeuf et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à tarte.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, abaissez les deux tiers de la pâte et foncez le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Étalez la confiture de framboises sur le fond de pâte.
Étape 7
Avec le reste de la pâte, formez des lanières et disposez-les en croisillons sur la confiture.
Étape 8
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une linzertorte encore plus savoureuse, n’hésitez pas à préparer votre propre confiture de framboises en y ajoutant un peu de vanille. cela apportera une touche personnelle et unique à votre dessert.
Boisson
Pour accompagner cette linzertorte, un thé noir légèrement épicé ou un vin blanc doux, comme un gewurztraminer, complémentera parfaitement les saveurs de ce dessert.
la linzertorte, originaire de la ville de linz en autriche, a été adoptée et adaptée par les alsaciens, qui en ont fait une spécialité régionale. ce dessert est souvent préparé à l’occasion des fêtes de fin d’année, symbolisant chaleur et convivialité.
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Comment présenter
Servez la linzertorte sur un plat de présentation à gâteau. pour une touche alsacienne, utilisez un plat en céramique décoré de motifs traditionnels alsaciens. découpez des parts généreuses et accompagnez-les d’une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Villeroy & Boch - Toy’s Delight Royal Classic Plat à gâteau rectangulaire, Plat de Service rectangulaire avec Motif en Relief, Porcelaine Premium, 40 x 16 cm, BlancToy’s Delight Royal Classic : le plat de service décoratif est parfait pour présenter et servir des pâtisseries sucrées de manière festive pendant la période de Noël Élégance : avec son bord arrondi et rouge, le plat met habilement en scène les gâteaux aux épices et autres pâtisseries, et est également idéal en combinaison avec d’autres éléments de vaisselle Table de fête agréable : le plat à gâteaux est orné de motifs de Noël en relief et en porcelaine, tels que des feuilles de houx et des éléments d’inspiration forestière Qualité supérieure : la porcelaine est conçue pour durer et adaptée au lave-vaisselle et au micro-ondes Contenu : 1x Villeroy & Boch Toy’s Delight Plat à gâteau rectangulaire, dimensions : 39 x 16 cm, poids : 0,82 kg (réf. 14-8585-2220)64,90 €58,71 €-10% -
Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 €
