Poulet farci à la sauge : une recette savoureuse et parfumée

Poulet farci à la sauge : une recette savoureuse et parfumée

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cuisine recettes - Promotion standard

Le poulet farci à la sauge est un plat qui évoque des saveurs d’antan, une recette réconfortante qui séduit par ses arômes subtils et ses textures fondantes. Facile à réaliser, elle est idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial. Dans cette recette, vous découvrirez comment associer harmonieusement la douceur du poulet à la fraîcheur de la sauge.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le pain de mie émietté avec la sauge, l’ail en poudre, du sel, du poivre, et 50 ml de crème fraîche.

Étape 2

Ouvrez le poulet et farcissez-le avec ce mélange. Refermez-le soigneusement avec de la ficelle de cuisine.

Étape 3

Dans un plat à rôtir, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poulet farci et faites-le dorer sur toutes ses faces.

Étape 4

Ajoutez le bouillon de volaille dans le plat et enfournez le poulet pour environ 60 minutes.

Étape 5

Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.

Étape 6

Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisine. La température à cœur doit atteindre 75°C.

Étape 7

Laissez reposer le poulet hors du four pendant 10 minutes avant de le découper.

Henri Fratelli

Mon astuce de chef

Pour une farce plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons séchés réhydratés et finement hachés.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat en sublimant ses arômes herbacés.

Le poulet farci à la sauge est une recette traditionnelle qui trouve ses racines dans la cuisine française de campagne, où l’on utilisait souvent les herbes aromatiques du jardin pour parfumer les plats.

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Comment présenter

Servez le poulet découpé sur un plateau de présentation en bois. Accompagnez-le de légumes rôtis et d’une sauce à base de crème fraîche et de jus de cuisson. Utilisez un couteau à découper pour une présentation nette et soignée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 Plateaux de Service Bois d'Acacia, planche a decouper en bois
    Lot de 6 Plateaux : Ce lot comprend 6 plateaux de service en bois d’acacia, parfaits pour présenter différents aliments lors des repas quotidiens ou des occasions spéciales. Une quantité pratique pour recevoir famille et invités Format Rectangulaire Pratique : Chaque planche a decouper mesure environ 30,7 x 20,3 x 1,5 cm et offre une surface adaptée pour servir pains, fruits, desserts, fromages, charcuteries et apéritifs tout en gardant une présentation soignée Bois d’Acacia Naturel : Fabriqués en bois d’acacia robuste, ces plateaux présentent un grain naturel unique et une bonne résistance pour une utilisation régulière. Leur finition apporte également une touche chaleureuse à la table Design Fonctionnel & Entretien Facile : La forme rectangulaire permet une présentation claire des aliments. La surface se nettoie facilement à la main avec un chiffon humide et un nettoyage doux après utilisation Utilisation Polyvalente : Idéals comme plateaux apéritifs, planches à fromage, plateaux de charcuterie ou supports de présentation pour fêtes et repas. Conviennent pour la maison, les restaurants, mariages, anniversaires et réceptions
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