Les papillotes de poisson sont une manière délicieuse et saine de préparer le poisson. Enfermées dans un papier aluminium ou sulfurisé, les saveurs se mélangent et le poisson reste tendre et savoureux. Cette recette économique et simple est idéale pour un dîner en semaine, tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Découpez quatre grandes feuilles de papier aluminium.
Étape 3
Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille.
Étape 4
Arrosez chaque filet avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 5
Pressez le citron et versez le jus sur les filets.
Étape 6
Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 7
Refermez les papillotes hermétiquement en repliant les bords.
Étape 8
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
Étape 9
Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 10
Servez chaud, directement dans les papillotes, pour conserver toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une option encore plus savoureuse, ajoutez quelques tranches de légumes comme des courgettes ou des tomates dans les papillotes avant cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, accompagnera parfaitement ces papillotes de poisson.
La cuisson en papillote est une méthode ancienne qui permet de cuire à l’étouffée, en retenant les saveurs et les nutriments des ingrédients.
Comment présenter
Servez les papillotes directement sur une assiette, en les ouvrant délicatement pour libérer le parfum. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur du poisson et des herbes.
