Papillote de poisson aux légumes d'automne

Papillote de poisson aux légumes d’automne

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Les papillotes de poisson aux légumes d’automne sont un moyen exquis et sain de célébrer les saveurs changeantes des saisons. Ce plat réconfortant et coloré est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, vous garantissant un repas à la fois simple à préparer et riche en goût. Faites voyager vos papilles avec cette recette qui capture l’essence de l’automne tout en mettant en valeur la délicatesse du poisson.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.

Étape 3

Égouttez et hachez les champignons réhydratés.

Étape 4

Dans un robot culinaire, hachez grossièrement les noix de pécan.

Étape 5

Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper chaque filet de poisson.

Étape 6

Placez un filet de cabillaud au centre de chaque feuille de papier.

Étape 7

Répartissez les champignons et les noix de pécan hachées sur chaque filet.

Étape 8

Arrosez chaque poisson d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape 9

Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Étape 10

Refermez les papillotes hermétiquement pour emprisonner la vapeur.

Étape 11

Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes.

Étape 12

Servez chaud, directement dans les papillotes pour une belle présentation.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour une touche acidulée, ajoutez une tranche de citron dans chaque papillote avant de la fermer. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre plat.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leur vivacité sublimeront les arômes délicats du poisson et des légumes.

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine française où la cuisson en papillote est une méthode populaire pour préserver la tendreté et les saveurs des ingrédients. En emprisonnant la vapeur, cette technique permet de cuire les aliments dans leur propre jus, offrant ainsi un goût incomparable et naturel.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • CHAMPILAND - Duo Bolet Cèpe Séchés - Champignons Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines et Source de Fibres - Pot de 500 g
    LA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES CEPES ET BOLETS : Les cèpes et bolets séchés sont des champignons soigneusement sélectionnés par Champiland. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en accompagnement des viandes blanches, en risotto, en gratin, en tourte... LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés par Champiland, en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les champignons, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION :Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Le duo bolet et cèpe fait partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.
    34,95 €
  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc
    Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, Blender
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    69,99 €
  • Ninja PrecisionPro Robot culinaire 2,1L, Pour Pizza et Pain, Noir
    DESIGN POLYVALENT ET COMPACT : cet appareil polyvalent qu'est le robot multifonction fait tout, avec une base compacte et des accessoires interchangeables pour vous aider à hacher, mixer et bien plus encore 4 MODES AUTO-IQ PRÉRÉGLÉS : les modes automatiques du robot de cuisine Chop (Hacher) Disc (Disque) Dough (Pétrissage) et Puree (Purée) font le travail à votre place avec des cycles ciblés d’impulsion, de pause et de mixage qui transforment les ingrédients MOTEUR PUISSANT DE 850 WATTS : le moteur puissant du robot culinaire compact permet aux lames de hacher, trancher, râper et effilocher les ingrédients en quelques secondes TECHNOLOGIE AUTO-IQ : la technologie Auto-iQ du robot de cuisine puissant se charge de tout grâce aux cycles ciblés d’impulsions, de pause et de mixage, qui s’ajustent en fonction des ingrédients pour des résultats parfaits COMPREND : base motorisée, bol, couvercle avec goulotte d’alimentation et poussoir, lame hachoir, lame à pétrir, disque réversible découpe/râpe et mandrin, livret de recettes. Dimensions : H : xx cm L : xx cm P : xx cm. Poids : xx kg. Couleur : noir
    119,99 €
    89,99 €
    -25%

Comment servir

Servez les papillotes directement dans les assiettes pour une présentation rustique et charmante. Vous pouvez utiliser des assiettes en faïence ou en terre cuite pour accentuer le caractère automnal du plat. Accompagnez de couverts en bois pour une touche naturelle et authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Série STARRY Service de Table 18 Pièces en Porcelaine, Service Vaisselle 6 Personnes, avec 6 Assiettes Plates, 6 Assiettes à Dessert, 6 Bols à Céréales, Vert à Émail Réactif
    【Idéal pour les repas de fête】ce service de table de 18 pièces pour 6 personnes contient 6 assiettes plates (26 cm), 6 assiettes à dessert (21 cm) et 6 bols à céréales (960 ml). C'est un ensemble idéal pour les repas en famille, les dîners entre amis ou toute réunion où vous souhaitez partager un délicieux repas avec vos amis et vos proches de manière élégante. 【Design pratique avec bord vertical】Les assiettes de ce service de vaisselle présentent un bord vertical qui facilite le rangement et l'empilement. Cette fonction pratique vous aide à maintenir vos aliments en place, vous permettant de profiter facilement de vos repas sans vous soucier de les renverser. Parfait pour un usage quotidien ou des occasions spéciales. grâce au design à bord vertical, cette vaisselle est soigneusement empilée dans les placards et permet d'économiser un espace de rangement précieux. 【Belle finition en vernis réactif】Chaque pièce de ce set d'assiettes et de bols est dotée d'une finition en vernis réactif qui produit des variations de couleur uniques. La vernissure donne à chaque assiette et bol son propre caractère, ajoutant élégance et charme à votre disposition de table. Vos plats seront encore plus appétissants avec cette touche élégante. 【Céramique durable pour un usage quotidien】Cet ensemble de vaisselle en céramique résistante est conçu pour durer longtemps. Il est conçu pour un usage quotidien et a une structure robuste qui conserve sa beauté pendant des années. En outre, le matériau en céramique aide à maintenir la température de votre nourriture et rend chaque repas plus agréable. Ce service de vaisselle est adapté au micro-ondes et au four, ce qui permet de réchauffer ou de réchauffer à nouveau vos aliments plus facilement. 【Facile à nettoyer et résistant au lave-vaisselle】La surface lisse de cet ensemble d'assiettes et de bols facilite le nettoyage rapide et simple. Passe au lave-vaisselle, vous pouvez donc le mettre dans le lave-vaisselle après les repas - pas besoin de frotter, prêt pour votre prochain repas.
    115,99 €
    104,39 €
    -10%
  • alpina Assiettes Service de Table 4 Personnes - Service d'Assiettes et Bols en Faïence - Assiettes Plates, Assiettes à Dessert, Bols et Tasse a Cafe - Passe au Micro-Ondes et au Lave-Vaisselle - Blanc
    ENSEMBLE DE DÎNER POUR 4 PERSONNES - L'ensemble de vaisselle alpina contient 4 assiettes plates, 4 assiettes à dessert, 4 bols et 4 tasses - parfait pour un groupe de 4 personnes au total. ENSEMBLE D'ASSIETTES EN FAÏENCE - L'ensemble de vaisselle est en faïence. Ce matériau a un aspect raffiné et est moins sensible aux rayures et aux dommages dus à une couche de glaçure. VAISSELLE RÉSISTANTE AU MICRO-ONDES ET AU LAVA-VAISELLE – Le service d'assiettes alpina offre un confort d'utilisation ultime : vous pouvez utiliser les bols, assiettes et tasses aussi bien au lave-vaisselle qu'au micro-ondes. ÉLÉGANT ENSEMBLE D'ASSIETTES - En plus de la finition raffinée de la faïence, cet ensemble de vaisselle présente également une élégante couleur crème. Cela rend l'ensemble d'assiettes parfait pour presque toutes les tables. ENSEMBLE D'ASSIETTES ET DE BOLS MULTIPLES COULEURS - Cet ensemble de vaisselle d'alpina est disponible en différentes couleurs élégantes, dont le blanc, la crème, le marron et le noir.
    29,90 €
  • Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm
    Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.
    8,99 €
  • Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.
    17,98 €

Articles similaires

Retour en haut