30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez les aubergines en rondelles et les patates douces en cubes.
Étape 2
Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les des herbes de Provence.
Étape 3
Enfournez pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
Étape 4
Pendant ce temps, saisissez les maulleaux de poulet à la plancha avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Mélangez les légumes cuits au mixeur plongeant pour une texture onctueuse.
Étape 6
Servez les maulleaux de poulet accompagnés de la purée d’aubergine et patate douce.
Mon astuce de chef
Pour une saveur optimale, laissez mariner le poulet dans un mélange d’huile d’olive et d’herbes quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat avec un vin blanc de type viognier ou un rouge léger comme un pinot noir qui équilibrera les saveurs exotiques.
L’info en plus
Le poivre de Sichuan apporte une subtile note florale et légèrement citronnée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients du plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce plat coloré dans un plat de présentation à tajine pour une touche d’exotisme qui mettra en valeur ses arômes.
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