30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les épinards. Faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage puis égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
Étape 2
Préparez ensuite la béchamel végétale. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir un roux mélange de farine et de matière grasse chauffé.
Étape 3
Incorporez progressivement la boisson végétale tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 4
Ajoutez la levure maltée à la béchamel pour donner une saveur fromagère. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Dans un plat à gratin, commencez le montage des lasagnes. Alternez une couche de feuilles de lasagne, une couche d’épinards, puis une couche de béchamel. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel sans grumeaux, fouettez sans cesse et ajoutez la boisson végétale petit à petit. Pour plus de saveur, incorporez une pincée de paprika dans la béchamel.
Quel vin pour accompagner ?
Les lasagnes aux épinards et béchamel végétale s’accompagnent merveilleusement bien avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une version sans alcool, optez pour une eau pétillante avec une tranche de citron.
L’info en plus
La recette des lasagnes trouve ses origines en Italie. Traditionnellement à base de viande, cette version végétale se veut plus légère, tout en conservant la savoureuse texture de ce plat emblématique.
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Comment servir les lasagnes ?
Servez vos lasagnes dans de larges assiettes blanches pour mettre en valeur le jeu de couleurs. Accompagnez d’une simple salade verte pour une touche de fraîcheur. Utilisez une grande cuillère à servir pour déposer délicatement les parts.
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