le gratin d’aubergines à la pizzaiola est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. il allie la douceur des aubergines à la richesse des tomates et des herbes aromatiques, le tout gratiné avec du fromage fondant. une recette simple et délicieuse qui séduira les amateurs de cuisine italienne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Égoutter les aubergines en conserve et les sécher légèrement avec du papier absorbant.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines.
Étape 4
Recouvrir de sauce tomate, saupoudrer d’ail en poudre, d’origan, de basilic, de sel et de poivre.
Étape 5
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
Étape 6
Parsemer le dessus de fromage râpé.
Étape 7
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8
Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
Accord mets-vins
Accompagnez ce gratin d’aubergines à la pizzaiola d’un vin rouge italien, comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo, pour sublimer les saveurs méditerranéennes du plat.
Plat traditionnel italien, le gratin d’aubergines à la pizzaiola est inspiré des saveurs de la pizza, alliant tomates, herbes aromatiques et fromage fondu. Ce plat est souvent préparé dans le sud de l’Italie, où les aubergines sont abondantes et appréciées.
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Comment présenter
Servez ce gratin dans un plat en céramique rustique pour rappeler l’authenticité de la cuisine italienne. Utilisez une spatule pour servir des portions généreuses directement dans l’assiette.
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