le gâteau de crêpes viennois est une délicieuse alliance entre la finesse des crêpes et la gourmandise d’une garniture onctueuse. parfait pour les amateurs de desserts qui souhaitent s’évader le temps d’une pause sucrée, ce gâteau se prépare aisément à la maison. chaque bouchée vous transporte dans les ruelles pavées de vienne, avec en fond sonore, les notes d’une valse enivrante.
60 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, 50 grammes de sucre en poudre et le cacao en poudre.
Étape 2
Ajoutez 3 œufs et 250 grammes de lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément.
Étape 4
Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 5
Pour la garniture, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Dans un autre bol, fouettez 3 œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 7
Ajoutez la gélatine en poudre dans 50 ml d’eau chaude pour la faire fondre, puis incorporez-la au mélange chocolaté.
Étape 8
Montez le gâteau en superposant une crêpe et une couche de garniture chocolatée. Répétez jusqu’à la dernière crêpe.
Étape 9
Laissez reposer au frais pendant 3 heures pour que le gâteau prenne bien.
Étape 10
Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour un effet visuel gourmand.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, remplacez le lait en poudre par du lait de coco en poudre. Cela apportera une touche exotique et surprenante.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce gâteau de crêpes viennois, optez pour un chocolat chaud viennois. Sa douceur et sa texture crémeuse s’accorderont parfaitement avec le gâteau.
Le gâteau de crêpes est une spécialité qui trouve ses origines dans les traditions culinaires autrichiennes. Il est souvent servi lors des fêtes de fin d’année ou pour célébrer des occasions spéciales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - RougeToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 € -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
Comment présenter
Présentez votre gâteau de crêpes viennois sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour sublimer ses couleurs. Utilisez une pelle à gâteau élégante pour le service, accompagnée de couverts à dessert en argent.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,30 €23,61 €-29% -
Plat de Service Rectangulaire en Porcelaine Liseré Doré 31x15 cm - CLASSPlat de Service Rectangulaire en Porcelaine Liseré Doré 34x14 cm. Essentiel et à compter parmi son trousseau de service ! Conçu en porcelaine. Idéal pour la présentation de vos cakes salés ou sucré Dimensions : 31 x 15,2 x H3cm. Décor doré très chic13,99 €
-
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 € -
Westmark Pelle à gâteau avec lame – Grâce à notre pelle à gâteau, servez avec élégance des parts de gâteau et de tarte à vos invités – Acier inoxydableASRUCIEUSE – La lame triangulaire permet de saisir facilement les petits et grands morceaux de gâteaux et de tartes, et de les découper facilement grâce au bord dentelé PRATIQUE – La poignée permet une position ergonomique et détendue de la main, et donc une prise en main confortable et contrôlée des parts de gâteau individuelles ÉLÉGANTE – Avec son design simple, épuré et intemporel, cette pelle à gâteau est le choix idéal pour votre table STABLE – Grâce à sa robustesse en acier inoxydable, le service à gâteau est particulièrement durable, indéformable et idéal pour un usage quotidien en cuisine FACILE À NETTOYER – Le matériau compatible lave-vaisselle permet un nettoyage rapide et hygiénique et rend le service à gâteau particulièrement facile d'entretien au quotidien4,99 €
-
BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 13,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.12,99 € -
OTTO KONING Frankfurt - Set 30 Couverts de Table Inox Argenté 6 PersonnesCOMPOSITION COMPLÈTE POUR 6 PERSONNES : ce set de 30 couverts en inox argenté comprend 6 fourchettes de table (19,5 cm), 6 couteaux de table (22,5 cm), 6 cuillères de table (19,5 cm), 6 cuillères à café (14,5 cm) et 6 fourchettes à dessert (14,7 cm) ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ : fabriqué en inox 18/0 avec un poli miroir brillant, ce set de couverts est résistant à la corrosion et conserve son éclat lavage après lavage PRISE EN MAIN ERGONOMIQUE : les courbes classiques et équilibrées du manche offrent une sensation confortable, ni trop lourde ni trop légère, pour un usage quotidien tout en douceur ENTRETIEN FACILE AU LAVE-VAISSELLE : les bords lisses et polis, sans rebavures, se nettoient en un rien de temps et gardent leur brillance d'origine repas après repas POLYVALENT POUR TOUTES LES OCCASIONS : au design classique et intemporel, ce set de couverts habille aussi bien la table du quotidien que les repas de fête et les grandes occasions19,99 €
