Imagine une recette de galette de poisson qui marie les saveurs délicates de la mer avec la richesse crémeuse du houmous et le croquant d’une salade d’artichauts. C’est un plat qui évoque des souvenirs de vacances en bord de mer tout en restant accessible et facile à préparer chez soi ! La texture onctueuse de la galette associée à une salade croquante apportera fraîcheur et gourmandise à votre table. Ce mets est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, laissant à chacun le soin de savourer chaque bouchée.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par émietter les filets de poisson blanc dans un grand bol. Ajoute une cuillère à soupe de houmous pour la liaison, puis mélange bien.
Étape 2
Dans un autre bol, bat les œufs et ajoute-les à la préparation de poisson. Incorpore graduellement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Forme des petites galettes avec tes mains et fais-les cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4
Égoutte les cœurs d’artichauts en conserve et coupe-les en morceaux. Mélange-les avec le mix de salades et quelques lamelles de citron confit pour obtenir une salade fraîche et croquante.
Étape 5
Dispose les galettes de poisson sur un plat de service, accompagne-les de la salade croquante et d’une généreuse cuillerée de houmous en guise de sauce.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note encore plus croquante à ta salade, tu peux ajouter des graines de courge ou de tournesol grillées. Elles apportent aussi des oméga 3, qui sont bons pour la santé.Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon apportera une belle fraîcheur à ce plat. Pour une option non alcoolisée, un thé glacé au citron sera parfait !
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, qui est réputée pour ses saveurs équilibrées et ses ingrédients sains. Le houmous, utilisé ici, est une spécialité du Levant, riche en protéines végétales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'Atelier Blini Houmous Extra, Pois Chiches et Graines de Sésame, 175gLe secret de cette recette réside dans la texture brute que l’on obtient après avoir écrasé les pois chiches en une purée très fine, mélangés ensuite aux graines de sésame. La préparation est relevée avec de l’ail écrasé, du sel et du jus de citron. Une recette incontournable au moment de l’apéritif avec du pain grillé ou des blinis. Pot de 175g Produits élaborés en France allergènes (Presences) : Graines de sésame. (traces eventuelles:)Céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, soja, lait, céleri, moutarde, lupin, mollusques. fabriquée : en France Ingrédients : pois chiches 49% - huile de colza - pâte de sésame - eau - graines de sésame 1,2% - sel - acidifiant : E330 - conservateur : E202 Idéal pour l'apéro Des saveurs originales et gourmandes, à déguster sans modération -
L’ATELIER BLINI Houmous Extra citron confit 175 gUne belle déclinaison de la recette originelle, où la pulpe et les écorces du citron confit apportent une note de fraîcheur et d’acidité supplémentaire. A tartiner sur des blinis légèrement toastés. A deguster en aperitif sur des blinis ou avec des crudites. 175 g Produits élaborés en France
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.4,59 € -
Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.9,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Dispose les galettes de poisson sur une grande assiette plate avec la salade sur le côté. Utilise des assiettes aux motifs méditerranéens pour une touche authentique. Garnis le tout de quartiers de citron pour une présentation colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Assiettes au design méditerranéen avec motif de sardines | Assiettes de table maritimes (26 cm), assiettes à soupe (21 cm) ou assiettes à dessert (20 cm) en grès robuste, finition lisse (lot de 2Matériau robuste (grès) avec finition élégante et brillante – Magnifique motif de sardines, durable et polyvalent. Design en relief : impression de haute qualité avec une texture tactile et des détails fins en bleu, vert et tons de jaune doux. Idéal au quotidien : Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, résistant aux rayures et empilable – parfait pour toute utilisation. Style méditerranéen : Inspiré des traditions maritimes du Portugal – idéal pour les amateurs de l'ambiance méditerranéenne. Lot de 2 assiettes pratiques : disponibles en tant qu'assiettes à dessert, soupe ou assiettes plates (de même type) – parfaites pour toutes les occasions.33,00 €
