Découvrez une recette simple et élégante : le filet de truite saumonée au fumet de poisson et tomates fraîches. Ce plat délicat offre un mélange exquis de saveurs marines relevées par la douceur des tomates.
15 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail moulu et le thym, puis faire revenir doucement.
Étape 2
Ajouter les tomates pelées dans la poêle, les écraser légèrement avec une spatule et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Incorporer le fumet de poisson à la préparation. Mélanger bien afin d’obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Assaisonner les filets de truite saumonée avec du sel et du poivre, puis les déposer sur la sauce, côté peau vers le bas.
Étape 5
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 6
Servir chaud avec la sauce aux tomates.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus lisse, passez-la au mixeur avant d’ajouter les filets de truite.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
La truite est un poisson d’eau douce qui offre une alternative souvent moins coûteuse au saumon, tout en étant riche en oméga-3.
Comment servir
Servez le plat dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du plat. Utilisez une cuillère à sauce pour napper délicatement les filets de truite de la sauce aux tomates.
