30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un récipient, faites chauffer le lait à feu doux. Ajoutez l’extrait de vanille. Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la gélatine avec un peu d’eau pour l’hydrater.
Étape 3
Incorporez la gélatine au lait chaud tout en remuant jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Séparez la préparation en deux parts égales. Ajoutez le chocolat fondu à une moitié, et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez le cacao en poudre à l’autre moitié et mélangez.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du batteur électrique, puis incorporez-la équitablement dans les deux préparations.
Étape 7
Versez la crème au chocolat dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 8
Ajoutez ensuite la crème à la vanille par-dessus et remettez au réfrigérateur pour 20 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût vanillé, vous pouvez ajouter des grains de vanille véritables prélevés d’une gousse. Cela apportera une intensité supplémentaire au parfum vanille.
Boisson d’accompagnement
Un chocolat chaud à la cannelle se mariera très bien avec votre duo de crème, apportant chaleur et réconfort à ce dessert.
L’info en plus
Le duo de crème est inspiré des classiques poudings anglo-saxons qui combinent souvent plusieurs saveurs pour créer un contraste harmonieux.
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