La crespelle à la viande est une délicieuse recette italienne qui séduit par son mélange harmonieux de textures et de saveurs. Ces crêpes farcies, souvent considérées comme un plat de fête, sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base que l’on peut aisément se procurer en ligne. Suivez pas à pas cette recette pour épater vos convives avec une spécialité italienne authentique.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à crêpes : dans un grand bol, mélangez la farine, le lait, les œufs et une pincée de sel. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce en faisant chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomate à la viande, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez-y une petite louche de pâte à crêpes. Étalez uniformément et faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez chaque crêpe d’une portion de farce à la viande, roulez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 6
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter de la béchamel sur le dessus des crêpes avant de les enfourner.
Accords mets et vins
Un vin rouge italien comme un Chianti ou un Valpolicella accompagnera parfaitement ce plat.
Originaire d’Italie, la crespelle est une variante des crêpes françaises, souvent servie avec des garnitures salées ou sucrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.7,99 €6,99 €-13% -
La Conquête des Saveurs Muscade Moulue 45 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,71 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit, Poele Tout Feux Dont Induction100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.11,39 €10,82 €-5% -
Tefal - Comfort Max Poêle Induction Acier Inoxydable - 20 cmACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction21,99 €17,99 €-18%
Comment servir
Servez les crespelle dans un plat en terre cuite pour conserver la chaleur et sublimer la présentation. Accompagnez-les d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,84 € -
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €
