La cuisine française est riche en traditions et en saveurs, et les crêpes en sont un parfait exemple. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une version savoureuse de ce plat classique : les crêpes accompagnées d’une délicieuse sauce au jambon. Simples et rapides à préparer, ces crêpes sauront ravir vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le lait en poudre et les œufs en poudre. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 2
Versez progressivement 500 millilitres d’eau froide tout en mélangeant avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Faites fondre le beurre clarifié au micro-ondes, puis incorporez-le à la pâte.
Étape 4
Chauffez la crêpière électrique et graissez-la légèrement avec du beurre clarifié. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément.
Étape 5
Laissez cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 6
Pour la sauce, découpez le jambon en morceaux et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen.
Étape 7
Ajoutez la crème fraîche en boîte et la moutarde en poudre, puis laissez mijoter quelques minutes en remuant.
Étape 8
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Servez les crêpes chaudes accompagnées de la sauce au jambon.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permet à la farine d’absorber le liquide et d’améliorer la texture.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fuissé conviendra parfaitement. Ces vins apporteront une touche de fraîcheur et souligneront la saveur du jambon.
Les crêpes sont originaires de Bretagne, une région du nord-ouest de la France. Traditionnellement, elles étaient préparées pour célébrer la Chandeleur, mais elles sont désormais dégustées tout au long de l’année, aussi bien sucrées que salées.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes dans une grande assiette plate, en les disposant en éventail. Nappez-les généreusement de sauce au jambon. Vous pouvez également parsemer de quelques herbes séchées pour une touche de couleur.
