Crêpes flambées aux pommes et noix : recette gourmande

Crêpes flambées aux pommes et noix : recette gourmande

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique
Les crêpes flambées aux pommes et noix sont une véritable invitation à la gourmandise. Parfaites pour les soirées d’hiver ou un dessert élégant, elles allient le fondant des pommes à la douceur des noix croquantes. Avec un flambage spectaculaire, ce dessert séduira vos invités par sa saveur et sa présentation captivante.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Cette recette a un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique important.

Par 100 g de recette
453 kcal
Prot. 15.5 g — Gluc. 48.6 g — Lip. 21.6 g
Par portion (4 parts)
1209 kcal
Prot. 41.4 g — Gluc. 129.9 g — Lip. 57.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 453 kcal
Lipides
Matières grasses 21.6 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 48.6 g
dont sucres 29.2 g
Autres
Protéines 15.5 g
Fibres 2 g
Sel 0.52 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Crêpes flambées aux pommes et noix : recette gourmande
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1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait en poudre tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

2. Préparer le mélange de pommes et noix

Pendant ce temps, découpez les pommes séchées en petits morceaux et mélangez-les avec les noix concassées et la cannelle.

3. Cuire les crêpes

Dans une poêle à crêpes légèrement beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Garnir les crêpes

Garnissez chaque crêpe avec le mélange de pommes et noix, puis pliez-les en quatre.

5. Flamber les crêpes

Dans la poêle, déposez les crêpes garnies. Versez le rhum sur les crêpes et avec l’aide du flambadou, faites flamber le tout délicatement avant de servir.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour réussir le flambage en toute sécurité, éloignez-vous des rideaux ou de tout objet inflammable. Tenez le flambadou bien en main et laissez l’alcool s’enflammer sans être pressé.

Accord Mets et Boisson

Accompagnez vos crêpes flambées avec un verre de cidre brut frais pour un mariage parfait entre douceur et acidité.

L’info en plus

Originaire de la Bretagne, les crêpes étaient autrefois préparées le jour de la Chandeleur pour en apprendre la prospérité. Les versions flambées ont été popularisées dans les restaurants pour leur côté théâtral.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez ces crêpes chaudes dans des assiettes plates en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs. Utilisez une fourchette à dessert et un couteau à lame dentelée pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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