les crêpes aux poires et à la cannelle sont un délice qui évoque nostalgie et réconfort, parfaites pour un dessert ou un goûter chaleureux. finement épicées, elles sont une invitation au voyage gustatif à travers des textures et des saveurs harmonieuses.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une faible quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 9.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Parfumez la pâte avec la moitié de la cannelle et laissez reposer 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire chaque crêpe 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation des poires
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre 20 grammes de beurre et ajoutez les poires. Saupoudrez du reste de cannelle et ajoutez le sucre vanillé. Faites caraméliser légèrement les poires pendant 5 minutes.
4. Assemblage des crêpes
Garnissez chaque crêpe de lamelles de poires à la cannelle. Pliez les crêpes en quatre ou roulez-les selon votre préférence. Proposez quelques lamelles supplémentaires sur le dessus pour plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus originales, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir à la garniture de poires juste avant de refermer vos crêpes.
Un thé à la cannelle
Un thé à la cannelle, aux délicieuses notes épicées, accompagnera parfaitement les nuances de cannelle et la douceur des poires présentes dans ces crêpes.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, les crêpes sont un symbole culinaire français. Elles peuvent être accommodées de multiples façons, tant salées que sucrées, pour le plaisir de tous les palais.
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Comment présenter
Disposez les crêpes sur une assiette large de couleur pastel ou blanche pour faire ressortir la couleur dorée des crêpes et la teinte des poires caramélisées.
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