La cuisine napolitaine est réputée pour ses saveurs riches et authentiques. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une version originale de crêpes, les crêpes napolitaines. Ces crêpes, inspirées des traditions italiennes, sont une véritable explosion de saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, ce plat ravira les papilles des petits et des grands, tout en apportant une touche d’Italie à votre table.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, avec une bonne dose de protéines.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et fromages.
Sel : Teneur en sel notable, principalement due au fromage et au sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le lait et les œufs. Ajoutez une pincée de sel puis incorporez l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une crêpière légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la de manière uniforme. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Préparer la sauce napolitaine
Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées, le basilic séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Garnir les crêpes
Une fois les crêpes cuites, étalez une couche de ricotta sur chaque crêpe. Ajoutez une cuillerée de sauce napolitaine sur le dessus puis saupoudrez de parmesan râpé.
5. Rouler et chauffer
Roulez chaque crêpe avec soin et disposez-les dans un plat allant au four. Faites réchauffer à 180°C pendant environ 5 minutes pour bien fondre le fromage.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte à crêpes ne colle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu à votre pâte.
Accompagnement idéal
Servez ces crêpes napolitaines avec un verre de Chianti, un vin rouge italien aux arômes fruités qui se marient parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la cuisine napolitaine est réputée pour ses plats riches en saveurs et en couleurs. Inspirée par la diversité des ingrédients locaux, la crêpe napolitaine est un exemple parfait de ce mélange de simplicité et de gourmandise.
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Comment servir
Présentez les crêpes napolitaines sur une grande assiette en céramique blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vibrantes. Ajoutez une touche de basilic frais pour une décoration simple mais élégante.
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