20 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et au chocolat.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.3 g |
| dont sucres | 25.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange
Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Ajouter progressivement la farine tamisée et bien incorporer au mélange.
2. Ajout des ingrédients liquides
Verser le lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans le saladier. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Incorporation du chocolat et du praliné
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le chocolat fondu et le praliné à la pâte, puis bien mélanger à nouveau.
4. Assemblage du clafoutis
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à clafoutis. Verser la pâte dans le moule et disposer uniformément les framboises surgelées sur le dessus.
5. Cuisson
Enfourner le clafoutis pour 35 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la texture moelleuse. Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, saupoudrez de pépites de chocolat juste avant la fin de la cuisson pour un cœur fondant à souhait.
Thé glacé
Un thé glacé à la pêche ou aux fruits rouges se mariera parfaitement avec ce dessert en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Le clafoutis trouve son origine en Limousin, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires entières non dénoyautées. Cette version moderne vous propose une interprétation gourmande audacieuse, idéale pour varier les plaisirs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 g (Lot de 2)La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).21,82 €
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Comment présenter ce dessert ?
Présentez le clafoutis sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir ses couleurs. Vous pouvez parsemer quelques amandes effilées sur le dessus pour ajouter une texture craquante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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