30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un mixeur, réduire les pistaches en une poudre fine.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la poudre de pistache, la chapelure, l’œuf, le cumin, la coriandre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Former des boulettes de taille moyenne avec le mélange.
Étape 4
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Réduire le feu et laisser mijoter les boulettes pendant encore 10 minutes pour qu’elles soient bien cuites à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait dans le mélange de viande.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec les saveurs des pistaches et épices.
La pistache est originaire du Moyen-Orient, et elle est souvent utilisée dans des plats sucrés et salés pour sa saveur unique et sa texture croquante.
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Comment servir
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