Le bœuf sauté aux légumes verts chinois est un plat qui allie simplicité et saveurs exotiques. Avec une préparation rapide et des ingrédients faciles à trouver en ligne, cette recette est idéale pour un repas en semaine. Découvrez comment réaliser ce délice asiatique chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette est un plat riche en protéines et assez énergétique.
Protéines : La présence de bœuf rend ce plat riche en protéines.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la marinade
Mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le sucre dans un bol. Ajoutez le bœuf émincé et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
2. Cuisson des légumes
Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les poivrons, le brocoli et les pois mange-tout. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
3. Cuisson du bœuf
Retirez les légumes du wok et réservez. Dans le même wok, ajoutez le bœuf et faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Assemblage
Remettez les légumes dans le wok avec le bœuf. Mélangez bien pour que tout soit enrobé de la sauce. Ajoutez les oignons verts séchés et faites sauter encore 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur encore plus authentique à votre plat, ajoutez une pincée de piment rouge séché pour un peu de piquant.
Accord Mets & Vins
Pour accompagner ce bœuf sauté, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé fera ressortir les saveurs asiatiques.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine chinoise qui met souvent en avant des techniques de cuisson rapides comme le sauté, permettant de conserver la fraîcheur et les nutriments des légumes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce bœuf sauté dans des bols à riz en porcelaine blanche pour une présentation élégante. Utilisez des baguettes chinoises pour savourer ce plat traditionnel.
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