Bœuf aux raisins : une recette sucrée-salée à découvrir

Bœuf aux raisins : une recette sucrée-salée à découvrir

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Saint Valentin générique

le bœuf aux raisins est un plat qui saura surprendre et enchanter vos papilles par sa combinaison subtile de saveurs sucrées et salées. cette recette est parfaite pour un dîner élégant ou pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2

Ajoutez les raisins secs, le miel, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le tout.

Étape 3

Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes.

Étape 4

Vérifiez la cuisson du bœuf : il doit être tendre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Henri Fratelli

Mon astuce de chef

pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à laisser mariner le bœuf avec les épices et le miel quelques heures avant la cuisson.

Accords mets et vins

pour accompagner ce plat, un vin rouge structuré comme un côte-du-rhône ou un bordeaux jeune fera parfaitement l’affaire.

L’info en plus

ce plat d’origine persane a traversé les frontières pour s’établir comme un classique revisité. la douceur des raisins mêlée aux épices et à la viande tendre en fait un incontournable des repas copieux.

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Comment servir

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