Les aumônières de fruits de mer sont une délicieuse entrée qui combine l’élégance et la simplicité. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Dans cet article, nous vous guidons étape par étape à travers cette recette savoureuse et facile à réaliser.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le mélange de fruits de mer surgelés et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés.
Étape 4
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel, de poivre et de ciboulette séchée. Laissez épaissir légèrement.
Étape 6
Déposez une crêpe à plat sur un plan de travail. Placez quelques cuillerées du mélange de fruits de mer au centre.
Étape 7
Repliez les bords de la crêpe pour former une aumônière et attachez avec un fil de cuisine.
Étape 8
Répétez l’opération avec les autres crêpes.
Étape 9
Disposez les aumônières sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
Étape 10
Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les aumônières ne se dessèchent lors de la cuisson, vous pouvez les badigeonner légèrement de beurre fondu avant de les enfourner.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos aumônières de fruits de mer, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les notes marines du plat.
Les aumônières sont une manière originale de présenter un plat. Traditionnellement, elles sont réalisées avec des feuilles de brick, mais l’utilisation de crêpes les rend plus gourmandes et moelleuses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, BlancheLongueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mètres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rôtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rôtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfère aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.4,99 € -
R'TCUI Ficelle Alimentaire Polyester, Blanc, 100 m/40 glégèreté multiusage légèreté adaptée pour la cuisine5,03 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Rpanle Pince à désarêter Professionnelle, Pince à Arêtes Pincette pour Poisson Pince epiler Poisson Inoxydable 12 * 1cmEn acier inoxydable, elle est resistance a la corrosion et presente une belle robustesse dans le temps.Compatible lave-vaisselle. Pince Longueur : 12 cm. Largeur de la tête : 1 cm. Pince à arêtes se positionnent de façon exacte, ce qui permet un travail propre, hygiénique et ciblé sur les arêtes. Stable: Même en cas d'utilisation régulière, la pince à arêtes conserve sa forme et ne s'aplatit pas au fil du temps. Le forfait comprend: 1 * Pince à désarêter Professionnelle.6,49 € -
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.12,99 €10,79 €-17%
Comment servir
Présentez vos aumônières sur des assiettes blanches pour mettre en valeur leurs couleurs. Accompagnez-les d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un contraste de textures et de saveurs.
