Il existe des recettes qui traversent les générations sans prendre une ride. Le cake aux pépites de chocolat et coco en fait partie. Moelleux, gourmand et parfumé, ce gâteau du goûter séduit aussi bien les petits que les grands. À mi-chemin entre la douceur tropicale de la noix de coco et l’intensité du chocolat, il s’impose comme une valeur sûre dans la catégorie des desserts faciles à réaliser. Bonne nouvelle : nul besoin d’être un chef étoilé pour le réussir. Suivez le guide, étape par étape.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses saturées provenant de la noix de coco et du chocolat, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré à environ 5 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est faible à modérée (0, 43 g pour 100 g), principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples et graisses saturées. Convient parfaitement pour un goûter gourmand ou une occasion spéciale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27 g |
| dont acides gras saturés | 22 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 25.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante. La chaleur tournante est un mode de cuisson où un ventilateur répartit la chaleur uniformément dans le four, ce qui évite que le gâteau soit trop cuit d’un côté et pas assez de l’autre. Pendant ce temps, beurrez légèrement votre moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. C’est une étape simple mais indispensable pour que votre cake se démoule sans accroc.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Tamiser signifie passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour éliminer les grumeaux et aérer la poudre, ce qui rend le cake plus léger. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et la noix de coco râpée. Mélangez bien avec une spatule pour obtenir un mélange homogène et sec.
3. Mélange des ingrédients liquides
Dans un second bol, versez l’huile de coco désodorisée, le lait de coco et l’extrait de vanille. Si votre huile de coco est solidifiée, faites-la fondre quelques secondes au micro-ondes avant de l’incorporer. Mélangez ces liquides à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique à main jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Assemblage de la pâte
Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Incorporer progressivement signifie ajouter petit à petit, en mélangeant au fur et à mesure, pour éviter les grumeaux. Mélangez doucement à la spatule en silicone jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez enfin les pépites de chocolat noir et mélangez délicatement pour les répartir de façon uniforme dans la pâte.
5. Cuisson du cake
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec votre spatule. Enfournez au centre du four pour 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au cœur du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes et recommencez le test.
6. Refroidissement et démoulage
Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler. Cette étape de repos permet aux fibres du gâteau de se stabiliser, ce qui facilite le démoulage et évite que le cake se casse. Retournez ensuite le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le trancher. La patience est ici votre meilleure alliée !
Mon astuce de chef
Pour des pépites de chocolat encore mieux réparties dans la pâte, roulez-les dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer. Cette technique, appelée farinage des pépites, empêche les pépites de couler au fond du moule pendant la cuisson. Résultat : chaque tranche de cake est généreusement garnie de chocolat, du premier au dernier morceau.
Une boisson pour accompagner votre cake
Ce cake aux saveurs tropicales s’accorde à merveille avec un lait d’avoine chaud légèrement sucré ou un thé noir de Ceylan aux notes boisées qui vient contrebalancer la douceur du chocolat et de la coco. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud maison sera une association résolument indulgente et réconfortante.
L’info en plus
Le cake est une spécialité d’origine britannique, dont le nom vient du mot anglais signifiant gâteau. Introduit en France au XVIIIe siècle, il s’est rapidement imposé dans la pâtisserie française comme un incontournable du goûter. L’association noix de coco et chocolat, quant à elle, est une combinaison classique qui puise ses racines dans les cuisines tropicales d’Amérique centrale et d’Asie du Sud-Est, où la noix de coco est un ingrédient de base depuis des siècles.
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Comment présenter votre cake aux pépites de chocolat et coco ?
Tranchez le cake en parts généreuses et régulières à l’aide d’un couteau à pain dentelé pour préserver le moelleux. Disposez les tranches sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un rendu élégant et naturel qui met en valeur les tons dorés du cake. Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée sur le dessus pour rappeler visuellement les saveurs du gâteau. Accompagnez chaque part d’une petite assiette à dessert et d’une fourchette à gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, rond, Ø 25 cm, assiette de présentation, plat de service, étiquetage, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour familles et fêtes Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes en ardoise; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, pizza, gâteaux, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise avec diamètre de 25 cm env. - Avec patins feutre antidérapants34,99 €
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Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.32,49 €29,35 €-10% -
Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 €
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Grunwerg Parish Collection Harley PAFHLR Couverts – Lot de 12 fourchettes à gâteaux en Acier Inoxydable 18/0 de Haute qualité – 2.5 mm, Fini Miroir, Silver, 2,5mmSHEFFIELD BORN COMPANY : La gamme de couverts en acier inoxydable Harley de la société familiale Sheffield Grunwerg incarne toute la tradition et le prestige de la capitale mondiale de la coutellerie. ACIER DE HAUTE QUALITÉ : Chaque pièce est fabriquée en acier inoxydable 18/0 de haute qualité et finie selon les normes les plus strictes. NETTOYAGE FACILE : Tous les couverts de cette gamme passent au lave-vaisselle, mais il est recommandé de les laver à la main. SETS : Vendus par lot de 12, le reste de la collection de couverts est disponible.16,58 €
