Il existe des recettes qui traversent les générations sans prendre une ride. Le cake aux pépites de chocolat et coco en fait partie. Moelleux, gourmand et parfumé, ce gâteau du goûter séduit aussi bien les petits que les grands. À mi-chemin entre la douceur tropicale de la noix de coco et l’intensité du chocolat, il s’impose comme une valeur sûre dans la catégorie des desserts faciles à réaliser. Bonne nouvelle : nul besoin d’être un chef étoilé pour le réussir. Suivez le guide, étape par étape.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses saturées provenant de la noix de coco et du chocolat, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré à environ 5 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est faible à modérée (0, 43 g pour 100 g), principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples et graisses saturées. Convient parfaitement pour un goûter gourmand ou une occasion spéciale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27 g |
| dont acides gras saturés | 22 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 25.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante. La chaleur tournante est un mode de cuisson où un ventilateur répartit la chaleur uniformément dans le four, ce qui évite que le gâteau soit trop cuit d’un côté et pas assez de l’autre. Pendant ce temps, beurrez légèrement votre moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. C’est une étape simple mais indispensable pour que votre cake se démoule sans accroc.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Tamiser signifie passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour éliminer les grumeaux et aérer la poudre, ce qui rend le cake plus léger. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et la noix de coco râpée. Mélangez bien avec une spatule pour obtenir un mélange homogène et sec.
3. Mélange des ingrédients liquides
Dans un second bol, versez l’huile de coco désodorisée, le lait de coco et l’extrait de vanille. Si votre huile de coco est solidifiée, faites-la fondre quelques secondes au micro-ondes avant de l’incorporer. Mélangez ces liquides à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique à main jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Assemblage de la pâte
Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Incorporer progressivement signifie ajouter petit à petit, en mélangeant au fur et à mesure, pour éviter les grumeaux. Mélangez doucement à la spatule en silicone jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez enfin les pépites de chocolat noir et mélangez délicatement pour les répartir de façon uniforme dans la pâte.
5. Cuisson du cake
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec votre spatule. Enfournez au centre du four pour 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au cœur du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes et recommencez le test.
6. Refroidissement et démoulage
Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler. Cette étape de repos permet aux fibres du gâteau de se stabiliser, ce qui facilite le démoulage et évite que le cake se casse. Retournez ensuite le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le trancher. La patience est ici votre meilleure alliée !
Mon astuce de chef
Pour des pépites de chocolat encore mieux réparties dans la pâte, roulez-les dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer. Cette technique, appelée farinage des pépites, empêche les pépites de couler au fond du moule pendant la cuisson. Résultat : chaque tranche de cake est généreusement garnie de chocolat, du premier au dernier morceau.
Une boisson pour accompagner votre cake
Ce cake aux saveurs tropicales s’accorde à merveille avec un lait d’avoine chaud légèrement sucré ou un thé noir de Ceylan aux notes boisées qui vient contrebalancer la douceur du chocolat et de la coco. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud maison sera une association résolument indulgente et réconfortante.
L’info en plus
Le cake est une spécialité d’origine britannique, dont le nom vient du mot anglais signifiant gâteau. Introduit en France au XVIIIe siècle, il s’est rapidement imposé dans la pâtisserie française comme un incontournable du goûter. L’association noix de coco et chocolat, quant à elle, est une combinaison classique qui puise ses racines dans les cuisines tropicales d’Amérique centrale et d’Asie du Sud-Est, où la noix de coco est un ingrédient de base depuis des siècles.
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Comment présenter votre cake aux pépites de chocolat et coco ?
Tranchez le cake en parts généreuses et régulières à l’aide d’un couteau à pain dentelé pour préserver le moelleux. Disposez les tranches sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un rendu élégant et naturel qui met en valeur les tons dorés du cake. Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée sur le dessus pour rappeler visuellement les saveurs du gâteau. Accompagnez chaque part d’une petite assiette à dessert et d’une fourchette à gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,48 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
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