Les briouates à la viande hachée, petits délices marocains, sont des feuilletés croquants et savoureux fourrés à la viande épicée. Gourmandes et légèrement pimentées, elles sauront charmer les palais les plus curieux avec un voyage gustatif digne des saveurs de Marrakech. Facile à préparer, ce plat vous transportera au cœur de la cuisine marocaine.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et grasse.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Le plat est modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement pour une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 283 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez le cumin, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir.
2. Montage des briouates
Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux. Repliez une extrémité pour former un bord droit. Mettez une cuillerée de la farce de viande sur le bord inférieur, puis pliez en triangle jusqu’à épuisement de la feuille. Répétez pour chaque feuille.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez les briouates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos briouates encore plus croustillantes, ajoutez une petite touche de beurre fondu sur chaque feuille de brick avant de les plier.
Accord mets et vins
Servez ces briouates avec un verre de thé à la menthe fraîchement préparé pour une harmonie parfaite des saveurs marocaines.
L’info en plus
Plat originaire du Maroc, les briouates sont souvent servies lors des fêtes et des cérémonies. Elles peuvent être garnies de différents ingrédients tels que le poulet, le fromage ou encore les légumes, selon les goûts et les occasions.
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Comment présenter
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