Briouates à la viande hachée : recette marocaine savoureuse

Briouates à la viande hachée : recette marocaine savoureuse

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Les briouates à la viande hachée, petits délices marocains, sont des feuilletés croquants et savoureux fourrés à la viande épicée. Gourmandes et légèrement pimentées, elles sauront charmer les palais les plus curieux avec un voyage gustatif digne des saveurs de Marrakech. Facile à préparer, ce plat vous transportera au cœur de la cuisine marocaine.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Modérément salé

Synthèse express

Profil : Recette assez énergétique et grasse.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Le plat est modérément salé.

À consommer plutôt occasionnellement pour une alimentation équilibrée.

Par 100 g de recette
283 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 17.6 g — Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
331 kcal
Prot. 21.5 g — Gluc. 20.6 g — Lip. 18.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 283 kcal
Lipides
Matières grasses 15.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 17.6 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 18.4 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez le cumin, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir.

2. Montage des briouates

Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux. Repliez une extrémité pour former un bord droit. Mettez une cuillerée de la farce de viande sur le bord inférieur, puis pliez en triangle jusqu’à épuisement de la feuille. Répétez pour chaque feuille.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Placez les briouates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour rendre vos briouates encore plus croustillantes, ajoutez une petite touche de beurre fondu sur chaque feuille de brick avant de les plier.

Accord mets et vins

Servez ces briouates avec un verre de thé à la menthe fraîchement préparé pour une harmonie parfaite des saveurs marocaines.

L’info en plus

Plat originaire du Maroc, les briouates sont souvent servies lors des fêtes et des cérémonies. Elles peuvent être garnies de différents ingrédients tels que le poulet, le fromage ou encore les légumes, selon les goûts et les occasions.

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Comment présenter

Servez les briouates chaudes sur un plateau de présentation en métal marocain, accompagné de petites coupelles contenant du thé à la menthe pour une véritable expérience marocaine.

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