Le risotto aux champignons est un classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût riche. Facile et rapide à préparer, il peut être réalisé avec des ingrédients secs disponibles en ligne, parfait pour un repas savoureux sans tracas.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une bonne teneur en graisses et en protéines.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines, principalement issues du parmesan.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en grande partie à cause du bouillon.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les champignons
Réhydrater les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis les égoutter.
2. Faire le risotto
Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon et l’ail en poudre. Incorporer le riz arborio et remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré.
3. Cuisson du riz
Ajouter une louche de bouillon chaud au riz et remuer jusqu’à absorption. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit.
4. Incorporer les champignons
Ajouter les champignons réhydratés au riz, bien mélanger puis assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Finition
Incorporer le parmesan râpé hors du feu, mélanger délicatement puis laisser reposer le risotto 2 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre juste avant de servir.
Accord met-vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce risotto.
L’info en plus
Le risotto est un plat originaire d’Italie du Nord, apprécié pour sa versatilité et sa capacité à se marier avec une multitude d’ingrédients.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Riz Arborio, 500gRiz arborio pour risotto Idéal pour les recettes de risotto Texture crémeuse et "al dente" Cet emballage contient environ 6 portions Convient à un régime végétarien et végétalien1,86 € -
by Amazon Riz Arborio, 500g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Riz arborio pour risotto Idéal pour les recettes de risotto Texture crémeuse et "al dente" Cet emballage contient environ 6 portions Convient à un régime végétarien et végétalien5,58 €5,30 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Lot de 4 casseroles PRIM'APPETY - 14/16/18/20 cm | Inox 18/10 de Qualité Professionnelle, Fond Magnétique Épais pour Cuisson Maîtrisée, Tous Feux + Four, Finition Poli BrosséUN LOT EN INOX : Le lot de 4 casseroles de la gamme PRIM'APPETY est parfait pour s'équiper avec la qualité profesionnelle De Buyer. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Dotée d'anses tubes en inox soudées par points multiples, la gamme PRIM'APPETY offre une prise en main solide et confortable, tandis que sa surface intérieure lisse facilite la préparation des plats. DESIGN ERGONOMIQUE : Dotées d'anses tubes en inox soudées par points multiples, ces casseroles offrent une prise en main aisée et agréable, tandis que leur surface intérieure lisse garantit une expérience de cuisson sans accrocs. Leur finition satinée poli brossé ajoute une touche d'élégance à toute cuisine. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme PRIM'APPETY De Buyer conviennent à tous les types de feux, dont l'induction. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle. Un polissage occasionnel avec de la pâte à polir spéciale inox peut être employée afin de lui redonner son éclat.145,20 €78,49 €-46% -
Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, Argent✔ Le trio indispensable – précision, polyvalence, maîtrise. Lot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm au Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. ⭐ Poignée amovible Sitramovible – ergonomie et gain de place - Système ingénieux clipsable en un geste, conçu pour faciliter la manipulation, optimiser le rangement et libérer de l’espace. Idéal pour empiler les casseroles et organiser efficacement sa cuisine. ✔ Tous feux dont induction – grande polyvalence - Compatible avec les plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction, ce lot s’adapte à toutes les cuisines modernes. Il passe également au four (180°maximum) et au réfrigérateur. ⭐ 100% Acier inoxydable – cuisson saine et durable garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. L’inox résiste à l’usage quotidien, ne retient ni goûts ni odeurs et s’inscrit dans une logique d’équipement durable. ✔ Conception pensée pour durer – simplicité d’entretien - Robustes et faciles à entretenir, ces casseroles accompagnent une utilisation régulière sans contrainte. Leur structure inox permet un nettoyage simple y compris au lave-vaisselle et une hygiène parfaite.35,92 €
Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses, idéalement en porcelaine blanche, pour mettre en valeur les couleurs du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmsans BPA, ultra légère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, Passe au lave-vaisselle21,08 €18,80 €-11% -
WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml | Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €
