Soufflé de poisson facile : recette savoureuse et rapide

Soufflé de poisson facile : recette savoureuse et rapide

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cuisine recettes - Promotion standard

Le soufflé de poisson est une recette savoureuse qui évoque la finesse et la délicatesse de la cuisine française. Rapide à réaliser, ce plat est idéal pour un dîner raffiné entre amis ou en famille. Suivez nos étapes simples pour maitriser cet art culinaire.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et savoureux, avec une importante teneur en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement pour un repas équilibré.

Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 25.3 g — Gluc. 15.1 g — Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
799 kcal
Prot. 60.1 g — Gluc. 35.8 g — Lip. 46.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 336 kcal
Lipides
Matières grasses 19.6 g
dont acides gras saturés 9.6 g
Glucides
Glucides totaux 15.1 g
dont sucres 10.9 g
Autres
Protéines 25.3 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la béchamel

Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait tout en remuant, cuire jusqu’à épaississement.

2. Préparer le poisson

Cuire le poisson à la vapeur, puis l’écraser pour obtenir une purée.

3. Assembler le soufflé

Mélanger la purée de poisson à la béchamel, ajouter les oeufs en poudre, saler, poivrer et ajouter la muscade.

4. Cuisson du soufflé

Répartir la préparation dans les moules à soufflé individuels beurrés et fariner. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour que votre soufflé monte bien, veillez à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Vin blanc

Privilégiez un vin blanc sec et léger comme un Chablis pour accompagner ce soufflé de poisson.

L’info en plus

Le soufflé de poisson est un classique de la cuisine française, réputé pour sa texture légère et son goût délicat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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