la quiche à la viande est un incontournable de la cuisine française, réconfortant et polyvalent. Pendant ces longues journées où l’on cherche des plats qui à la fois simplifient la vie et ravissent les papilles, la quiche à la viande savoureuse est une alliée de choix. Conçue pour offrir réconfort et satisfaction, elle puise dans les traditions culinaires pour offrir un mélange de goûts harmonieux.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette quiche est plutôt riche et énergétique.
Protéines : Elle est riche en protéines grâce à la viande et au fromage.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, surtout en raison du fromage et de la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez-la ensuite dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez le fond avec une fourchette.
2. Cuire la viande
Dans une poêle, faites revenir le boeuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les herbes de provence et assaisonnez avec du poivre.
3. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, mélangez la crème liquide, les oeufs et la moutarde de dijon à l’aide d’un fouet. Incorporez ensuite le fromage râpé.
4. Assembler la quiche
Étalez le boeuf haché sur le fond de tarte. Versez dessus le mélange à base de crème et d’oeufs de façon uniforme.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la quiche et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans l’appareil à quiche.
Accords mets vins
Servez cette quiche avec un vin rouge léger comme un beaujolais ou un vin blanc sec comme un chardonnay pour un équilibre parfait.
L’info en plus
Ce plat, typiquement français, date du XVIe siècle et a su évoluer pour intégrer diverses variantes régionales, chacune apportant une touche personnelle. Originellement, la quiche lorraine a inspiré de nombreuses autres, telles que celle-ci.
Comment servir la quiche
Placez la quiche sur un plat de présentation de table élégant et découpez-la en parts égales. Disposez chaque part dans une assiette à entrée. Servez avec des couverts à tarte pour une présentation soignée.
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